Навігація
Головна
ДЕЗИНТЕГРАЦІЯ СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИ В XX СТОЛІТТІПЕРЕДУМОВИ, ФАКТОРИ І ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИГалузеві аспекти розвитку сучасної світової економікиСвітове страхове господарствоСИСТЕМА СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИСВІТОВА ЕКОНОМІКА - БАЗА МІЖНАРОДНОЇ ТОРГІВЛІПаливно-енергетичний комплекс світового господарстваЛідерство Голландії у світовій океанічної торгівліЛюдські ресурси світового господарства початку XXI століттяСВІТОВА ЕКОНОМІКА В XX - поч. XXI ст
 
Головна arrow Економіка arrow Міжнародна торгівля товарами і послугами
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Світовий ринок м'яса

Підвищення добробуту і пов'язані з ним зміни структури попиту на продовольство визначили випереджаючі темпи зростання і переважання тваринництва над рослинництвом в більшості розвинених країн. У деяких з них на тваринницьку продукцію припадало до 60% валового сільськогосподарського продукту. Зростання чисельності і доходів населення в країнах, що розвиваються також підсилюють тенденцію до збільшення споживання тваринного протеїну на душу населення.

Середньодушове споживання м'яса у світі становить 41,9 кг (2010). За оцінками ФАО, споживання м'яса в країнах Азії за останні 10 років збільшувалася в середньому на 4% на рік. При цьому споживання м'яса птиці росло темпами, в три рази перевищують темпи приросту населення. Проте розрив за цим показником у розвинених країнах і країнах залишається величезним: в країнах, що розвиваються середньодушове споживання становить близько 32 кг на рік, у той час як у розвинених - 83,5 кг на рік. Наприклад, якщо в Китаї середньодушове споживання становить 29,4 кг, то в Данії - 326,9 кг [1]. Продукція тваринництва сьогодні забезпечує в середньому 12,9% споживаних калорій і 27,9% споживання білків, а в розвинених країнах ці показники становлять 20,3 і 47,8% відповідно. До 2050 р, за прогнозами ФАО, споживання м'яса у світі зросте майже на 73% [2].[1][2]

За останні 40 років виробництво м'ясної продукції зросла майже в три рази, при цьому виробництво м'яса птиці збільшилося приблизно в сім разів, свинини - у чотири рази, м'яса дрібної рогатої худоби - в три рази, яловичини і молока - в 2,8 рази. Навіть криза не торкнулася цього сектора. За оцінками Департаменту сільського господарства США (USDA), з 2008 по 2012 р воно збільшилося на 7% в основному за рахунок зростання в секторі "М'ясо птиці", де зростання склало 16% (табл. 4.8).

Таблиця 4.8. Баланс світового виробництва і споживання м'яса, млн т

Вид

продукції

2008 р

2009

2010

2011р.

2012

2013

Зміна,% в 2012/2013 р

Виробництво

Яловичина

58,4

57,2

57,3

57,1

57,3

57,5

0,5

Свинина

97,9

100,6

103,0

data-override-format="true" data-page-url = "http://stud.com.ua">

102,0

105,5

107,4

1,8

М'ясо птиці

78,1

78,6

83,1

86,1

88,3

90,0

2,0

Всього

234,4

236,4

243,4

245,2

251,0

255,0

1,6

Споживання

Яловичина

57,5

56,2

56,2

55,4

55,8

56,0

0,5

Свинина

98,0

100,4

102,8

101,6

104,9

107,0

2,0

М'ясо птиці

77,0

77,6

81,8

84,6

86,4

88,4

2,3

Всього

232,5

234,2

240,7

241,5

247,0

251,4

1,8

Імпорт

Яловичина

6,8

6,6

6,6

6,4

6,5

7,1

6,0

Свинина

6,3

5,5

data-override-format="true" data-page-url = "http://stud.com.ua">

5,9

6,6

6,9

6,8

0,9

М'ясо птиці

8,0

7,7

8,2

8,6

9,0

9,2

2,7

Всього

21,0

19,8

20,7

21,6

22,6

23,2

2,6

Експорт

Яловичина

7,6

7,5

7,8

8,0

8,1

8,6

5,7

Свинина

6,2

6,7

6,1

7,0

7,3

7,2

-0,8

М'ясо птиці

9,0

9,0

9,5

10,5

10,8

11,0

1,9

Всього

22,8

22,1

23,4

25,2

26,2

26,8

2,3

Джерело: URL: usda01.library.cornell.edu/usda/current/livestock-poultry-ma/livestock-poultry-ma-04-17-2013.pdf

У структурі виробництва м'яса найбільший обсяг припадає на свинину - 39,1%. Частка м'яса птиці (%) - 29,3, яловичини - 25,0, баранини - 4,8, інших видів м'яса - 1,8. Також стійко зростає споживання, яке в 2012 р склало 251 млн т і в 2013 р має збільшитися на 1,8%. У структурі споживання також на першому місці стоять свинина і м'ясо птиці.

Світовий експорт м'яса з 2008 р виріс на 14%, у тому числі м'яса птиці - на 22, свинини - на 16 і яловичини - на 13%. У структурі світового експорту найбільша питома вага припадає на м'ясо птиці - 40% (див. Табл. 4.8).

Географія торгівлі м'ясом поступово змінюється. США хоча і зберігають своє лідерство у виробництві яловичини, але вже відчувають конкуренцію з боку Бразилії, Китаю та Індії. У 2012 р виробництво яловичини склало (млн т): США- 11,8; Бразилія - 9,3; ЄС - 7,8; Китай - 5,6; Індія 3,4; Аргентина - 2,7; Австралія - 2,1; Мексика -1,8; Пакистан - 1,4; Росія -1,4.

Що стосується експорту, тут в 2012 р лідирували: Бразилія - 1500000 т, Індія - 1400000 т (2012 р), Австралія - 1400000 т. Обсяг експорту США склав 1100000 т. Цікаво, що в десятку найбільших експортерів вже не потрапляє Аргентина, традиційний лідер ринку м'яса. Найбільшим світовим імпортером яловичини є Росія - 1 млн т в 2012 р Практично стільки ж імпортують США. З великим відривом від них йдуть інші великі імпортери - Японія, Республіка Корея, ЄС, Гонконг та ін. (Табл. 4.9).

Таблиця 4.9. Основні експортери та імпортери яловичини в 2012 р, тис. Т

Експорт

Імпорт

1

Бразилія

Одна тисяча п'ятсот двадцять чотири

1

Росія

1 023

2

Індія

1 411

2

США

1 007

3

Австралія

1407

3

Японія

737

4

США

1114

4

Республіка Корея

370

5

Нова Зеландія

517

5

ЄС

348

6

Уругвай

335

6

Канада

301

7

Канада

307

7

Гонконг

241

8

ЄС

307

8

Єгипет

220

9

Парагвай

251

9

Мексика

215

10

Мексика

200

10

Венесуела

187

Джерело: URL: usda01.library.cornell.edu/usda/current/livestock-poultry-ma/livestock-poultry-ma-04-17-2013.pdf

Головним виробником свинини є Китай: у 2012 р - 52,0 млн т. На другому місці Євросоюз - 22600000 т, на третьому США -10500000 т. Далі з істотним відривом йдуть (млн т): Бразилія - 3,3, Росія - 2,0, В'єтнам - 2,0, Канада - 1800000 т.

Найбільшими експортерами свинини є країни ЄС - 2 226 тис. Т, де головними постачальниками є Данія - 950 тис. Т і Нідерланди - 635 тис. Т. На другому місці (тис. Т) - Канада (1243), на третьому Бразилія - (661 ), на четвертому - Китай (223). Цікаво, що нещодавно в число лідерів на світовому ринку свинини увійшли Чилі - п'яте місце в 2012 р (180 тис. Т) і Білорусь - шосте місце (104 тис. Т). При цьому у Білорусі експорт свинини виріс за останні п'ять років втричі. Практично з нуля почала експорт свинини Україна, яка в 2012 р вивезла за кордон 30 тис. Т.

Що стосується імпорту свинини, то тут лідером виступає Японія -1259 тис. Т в 2012 р .; за нею слідують (тис. т): Росія - 1070, Мексика - 706, Китай - 730, Гонконг (КНР) - 502 [3].[3]

Птахівництво - перспективна галузь сучасного тваринницького комплексу. В останні роки велике значення набуває спеціалізоване птахівництво м'ясного і яєчного напрямків. Швидкому розвитку птахівництва сприяють зростання попиту на м'ясо птиці і висока оборотність капіталу. Типово селянська в минулому галузь за короткий термін перетворилася на високоіндустріальною, з концентрацією виробництва у великих механізованих фермах, що спеціалізуються на вирощуванні курчат, відгодівлі бройлерів або виробництві яєць. У сучасній Західній Європі 90% яєць і м'яса птиці проводиться промисловими методами.

За виробництвом м'яса птиці (курки та індички) лідирують (млн т): США (16,3), на друге місце вийшов Китай (13,7), на третє - ЄС (9,5), на четверте - Індія (3, 4), на п'яте - Мексика (3,0). Росія займає шосте місце (2,8 млн т), але виробництво стійко зростає і з 2009 р збільшилася на 40%.

По експорту лідирує Бразилія (3508 тис. Т), яка обійшла США (3 303 тис. Т). Експорт ЄС склав 1090 млн т, Таїланду - 538 млн т, Китаю - 411. У десятку найбільших експортерів увійшли (тис. Т): Туреччина (285), Білорусь (105), Чилі (93) і Україна (75). Що стосується імпорту, то тут лідирують (тис. Т): Японія (876), Саудівська Аравія (799), ЄС (718), Мексика (616), Ірак (612), Росія (560) [4].[4]

Основні експортери баранини і ягнятини - Нова Зеландія і Австралія. Вівчарство в минулому мало значне поширення по всьому світу, проте в останні десятиліття поголів'я овець істотно скоротилася і становить нині трохи більше 1 млрд голів. Основна причина труднощів у вівчарстві, головним напрямком якого раніше було виробництво вовни, - зростання використання хімічних і штучних волокон, що спричинило скорочення попиту на натуральну вовну з боку текстильного виробництва.

Росія до недавнього часу була найбільшим у світі імпортером м'яса. Однак в останні роки в результаті проведеної урядом політики підтримки свинарства та птахівництва імпорт м'яса поступово знижується (табл. 4.10).

Таблиця 4.10. Імпорт м'яса в Росію у забійній вазі, тис. Т

2008 р

2009

2010

2011

2012

М'ясо птиці свіжозаморожене

1223,9

985,8

688,1

493,0

527,3

М'ясо свіжозаморожене

1710,8

1437,7

1441,8

1428,8

1392,2

Джерело: ФТС.

Прискорений розвиток російського свинарства та птахівництва пов'язано з модернізацією і відновленням галузі за підтримки держави. За період з 2006 по 2012 р в галузь було залучено понад 8 млрд дол, інвестицій, введено в дію і реконструйовано близько 750 об'єктів свинарства (за даними Національної спілки свинарів).

Основний район молочного тваринництва в світі - Західна Європа, де сконцентровано 25% поголів'я молочних корів і виробляється третина молока в світі. На першому місці по виробництву молока коштують Німеччина, Франція, Великобританія, Нідерланди. Найвищі показники на душу населення - у Нідерландів та Франції.

Друге місце у світовому молочному виробництві займають США. Найбільшими виробниками є також Індія і Росія. Зростає використання молока для виробництва масла і сиру. Найбільш значні виробники сиру - країни ЄС (особливо Франція і Нідерланди), а також США. В експорті сиру лідирують Франція, яка вивозить високоякісні види сирів, а також Нідерланди, Ірландія, Данія.

Найбільші виробники вершкового масла - Китай, Індія, Росія, Німеччина, Франція, США. Але основними експортерами олії виступають малі країни (Нова Зеландія, а також Нідерланди, Ірландія, Данія).

Згідно з оцінками до 2018 року світова виробництво м'яса зросте до 328 млн т. Частка споживання м'яса птиці вперше перевищить частку споживання свинини, склавши 37% у світовому масштабі [5]. Вважають, що і надалі основне виробництво м'яса птиці буде концентруватися в США, Китаї, Євросоюзі та Бразилії (їх частка у світовому виробництві даної продукції нині становить близько 75%).[5]

  • [1] URL: http: //fao.org/economic/ess/ess-publications/ess-yearbook/ess-yearbook2010/yearbook2010-production/en
  • [2] URL: rosbalt.ru/business/2011/12/16/925181.html
  • [3] URL: usda01.library.cornell.edu/usda/current/livestock-poultry-ma/ livestock-poultry-ma-04-17-2013.pdf
  • [4] URL: usda01.library.cornell.edu/usda/current/livestock-poultty-ma/ livestock-poultry-ma-04-17-2013.pdf
  • [5] URL: marketing.rbc.ru/news_research/27/10/2011/562949981896090. shtml
 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Cхожі теми

ДЕЗИНТЕГРАЦІЯ СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИ В XX СТОЛІТТІ
ПЕРЕДУМОВИ, ФАКТОРИ І ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИ
Галузеві аспекти розвитку сучасної світової економіки
Світове страхове господарство
СИСТЕМА СВІТОВОЇ ЕКОНОМІКИ
СВІТОВА ЕКОНОМІКА - БАЗА МІЖНАРОДНОЇ ТОРГІВЛІ
Паливно-енергетичний комплекс світового господарства
Лідерство Голландії у світовій океанічної торгівлі
Людські ресурси світового господарства початку XXI століття
СВІТОВА ЕКОНОМІКА В XX - поч. XXI ст
 
Дисципліни
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук