Навігація
Головна
 
Головна arrow Маркетинг arrow Теоретичні основи товарознавства і експертизи
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Реєстраційні методи визначення якості товару

Реєстраційні методи - це методи визначення значень показників якості товару, здійснювані на основі спостереження і підрахунку числа певних подій, предметів і витрат. Вони дозволяють визначити кількість відмов вироби при випробуваннях, витрати на створення і (або) експлуатацію товару, число частин складного виробу.

Соціологічний метод визначення якості товару

Соціологічний метод визначення якості товару заснований на зборі та аналізі думок споживачів про якість товару. Він використовується для оцінки як непродовольчих, так і продовольчих товарів; для встановлення переваг споживачів, їх задоволеності товаром; виявлення реакції споживачів на зміну рецептури і технологічних режимів виробництва харчових продуктів, порівняльної оцінки традиційних і нових продуктів.

Соціологічний метод є найбільш інформативним і доступним методом визначення якості товару в торгівлі. Результати досліджень, засновані на даному методі, дозволяють судити, відповідає товар запитам конкретних споживачів чи ні.

З цією метою до оцінки якості, наприклад, дитячих товарів залучають дітей відповідного віку та їхніх батьків, для оцінки нових дієтичних продуктів - людей, що дотримують спеціальну дієту.

Порівняння зразків споживачі виробляють по пам'яті або зіставленням з контрольним зразком.

Бальна оцінка при визначенні показників якості товару

Визначення показників якості товарів в балах проводиться у разі, коли встановити значення показників якості в природних одиницях виміру в рамках органолептичного, експертного, соціологічного методів неможливо. Бальна оцінка використовується в публікаціях, призначених для реклами товарів. Мета застосування бальної системи - зробити більш наочними результати оцінки якості для споживача.

Кількісні значення показників якості при проведенні деяких вимірювань можуть виражатися у вигляді балів (частка від одиниці або%) за умовною шкалою зі зростаючою послідовністю чисел, кожне з яких відповідає певному рівню того чи іншого показника якості. Бальна шкала служить для призначення товарам кількісної оцінки, яка є мірою вираження якісного рівня ознаки, і може виглядати наступним чином (табл. 10.3).

У вітчизняній практиці використовують різні принципи побудови бальних шкал.

У деяких випадках бальні шкали створюються з використанням коефіцієнтів вагомості (важливості, значущості) для окремих показників якості.

Шкала передбачає характеристику кожного оцінюваного показника товару з критеріями виставлення оцінки. Критерії оцінки повинні бути однозначними, викладені поширеними термінами, дозволяти чітко розрізняти ступені ділення за категоріями. Опис критерію оцінки показника якості повинно містити термінологію, стандартну для оцінюваного показника даного товару.

Таблиця 10.3

Шкала чотирибальною оцінки споживчих властивостей товарів

Критерій оцінки

Оцінка,

бали

Відповідає рівню споживчих властивостей кращих вітчизняних та іноземних товарів або перевершує їх

4,0-3,1

Відповідає рівню кращих вітчизняних зразків і допускає можливість продажу як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринку

3,0-2,1

Задовольняє вимоги окремих груп споживачів на внутрішньому ринку

2,0-1,1

Не відповідає сучасним вимогам споживачів

1-0

Таблиця 10.4

Шкала оцінки запаху питної води

Інтенсивність запаху

Характер прояву запаху

Оцінка інтенсивності запаху, бали

Немає

Запах не відчувається

0

Дуже слабка

Запах не відчувається споживачем, але виявляється при лабораторному дослідженні

1

Слабка

Запах помічається споживачем, якщо звернути на це увагу

2

Помітна

Запах легко помічається і викликає несхвальні відгуки про воді

3

Отчетливая

Запах звертає на себе увагу і змушує утриматися від пиття

4

Дуже сильна

Запах настільки сильний, що робить воду непридатною для пиття

5

Кількість оціночних точок може не збігатися з числом балів, так як бали можуть ділитися на частки (1,1- 1,5-1,7 бала і т.д.) або при оцінці можуть використовувати не всі бали (5, 10, 15 , 20-50 балів і т.д.). Наприклад, шкала з найбільшою оцінкою п'ять балів з градацією через 0,5 бали має такий же діапазон, як шкала з вищою оцінкою 10 балів і градацією через 1 бал і аналогічно шкала з максимальною оцінкою 100 балів і градацією через 10 балів. Якщо в цих бальних шкалах не використовується 0, то всі вони мають однаковий діапазон з 10 рівнями якості.

Для експертної оцінки якості товарів фахівці рекомендують використовувати шкали з непарним числом рівнів якості, наприклад з трьома, п'ятьма, сім'ю, дев'ятьма градаціями якості, які можуть збігатися або не збігатися з кількістю балів (див. Іріл. 3).

Найбільш зручними і точними вважаються п'ятибальні шкали. При введенні оцінок у 0,5 бала шкала стає 9-бальною, тобто більш докладної.

Найбільш часто використовують шкали з 5 і 7 категоріями якості товару.

Таблиця 10.5

Бальні шкали експертної оцінки

П'ятибальна шкала

П'ятибальна шкала з кроком 0,5

Оцінка

Число

балів

Оцінка

Число

балів

Відмінно

5

Відмінно, покращувати не потрібно

5

Не ясно, добре чи відмінно

4,5

Добре

4

Добре, бажано поліпшити

4

Не ясно, посередньо або добре

3,5

Цілком

задовільно

3

Посередньо, необхідно поліпшити при модернізації

3

Не ясно, задовільна чи ні

2,5

Задовільно

2

Погано, але буває й гірше

2

Не ясно, чи буває гірше

1,5

Погано

0

Гірше бути не може

1

Недоліком бальних шкал з великим числом балів або великою кількістю рівнів якості, є наявність "мертвих зон" з незадовільними оцінками, які, як правило, експерти в роботі не використовують.

При розробці бальних шкал градацію шкали фахівці визначають залежно від поставленого завдання, якості експертів, необхідної точності результатів і можливості словесного опису критеріїв оцінки. Оптимальна шкала задовольняє основній умові: кожен бал шкали повинен відповідати іншому рівню якості, сприйманому експертом. Найбільш зручні шкали, в яких по кожному показнику якості визначено однакове число балів.

Результати бальної оцінки піддаються математико-статистичній обробці. Визначають середнє арифметичне значення бальних оцінок, середнє квадратичне відхилення, коефіцієнт варіації. Якщо досліджувані зразки однорідні, оцінки однозначні відхилення за 5-бальною шкалою не повинно перевищувати 0,5 бала.

При проведенні соціологічного опитування споживачів використовують метод перевагу і прийнятності зі шкалою бажаності. Цей метод дозволяє встановити кращий зразок і ступінь його бажаності залежно від якого-небудь фактора: зміни рецептури, умов і термінів зберігання, технологічного режиму і т.д.

Відсоток небажаність розраховують як відношення небажаних оцінок по кожному зразку до загальної кількості оцінок. У табл. 10.6 показаний приклад зведеного дегустаційного листа для зразків А, Б, В, Г, оцінених комісією з 20 осіб.

Метод переваги заснований на визначенні ступеня переваги одного або декількох товарів, вибраних з ряду представлених для оцінки проб, за допомогою гедонічним шкали (від грец. Hedone - насолода), яка відображає ступінь прийнятності і переваги в інтервалі "подобається - не подобається".

Споживачам задають прості питання і використовують "легкі" шкали оцінки. При опитуванні по словесній шкалою споживачі ставлять позначку поруч з формулюванням, що відбиває ступінь бажаності або небажаності.

Обробка результатів опитування відбувається шляхом підрахунку кількості відповідей але кожній категорії бажаності та аналізу розбіжностей. При цьому самому високому рівню бажаності присвоюється 9 балів, а відповіді "дуже небажаний" - 1 бал.

Таблиця 10.6

Приклад оцінки товару марок А, Б, В, Г

Рівень бажаності

Кількість оцінок за зразками

А

Б

У

Г

Дуже бажаний

0

0

2

4

Досить бажаний

0

2

6

6

Среднежелательний

1

4

5

6

Маложелательний

3

4

3

3

Нейтральний

4

5

2

1

Злегка небажаний

5

3

1

0

Средненежелательний

3

2

1

0

Вельми небажаний

3

0

0

0

Дуже небажаний

1

0

0

0

Всього оцінок

20

20

20

20

Число небажаних оцінок

12

5

2

0

Відсоток небажаність

60

25

10

0

Одна із зарубіжних розробок являє собою шкалу з дев'яти рівнів, розташованих між двома межами: "я буду вживати (або споживати, або купувати) цей продукт, коли тільки зможу" і "я буду вживати (або споживати, або купувати) цей продукт, тільки якщо мене змусять це зробити ". Шкала призначена для отримання від споживачів відповіді на питання, чи будуть вони споживати даний продукт.

Споживча бажаність є важливим критерієм оцінки якості товару, однак ставлення споживача до продукту залежить від багатьох суб'єктивних (наприклад, звичка, упередження) і об'єктивних (економічних, рекламних) чинників.

Вітчизняні методики споживчих оцінок пропонують використовувати типові бальні шкали з чотирма рівнями якості, відомими нашим покупцям "зі шкільної лави" - "відмінно", "добре," задовільно "," незадовільно ". Обробка результатів проводиться таким же чином. Наприклад, при опитуванні 100 споживачів 50 осіб оцінили зовнішній вигляд побутового пилососа в 5 балів, 30 осіб - в 4, 20 - в 3 бали.

Значення показника визначається в балах і в даному прикладі: X i = 5; Х 2 = 4; X 3 = 3. Частота повторення (p) буде: p i = 50; р 2 = 30; р 3 = 20. Сума всіх частот дорівнює загальній кількості опитаних: p i + p 2 + ... + p 3 = Σρ ί. Для наведеного прикладу: Σρ ί = 50 + 30 + ... + 20 = 100.

Середнє арифметичне зважене розраховується за формулою

(65)

Для наведеного прикладу

Основи математико-статистичної обробки результатів вимірювань

Обробка результатів вимірювань показників якості товарів проводиться з метою підтвердження достовірності визначень і встановлення похибки вимірювань.

Похибка вимірювання - це відхилення результату вимірювання від дійсного значення вимірюваної величини.

За формою подання похибки бувають наступних видів.

Абсолютна - ця похибка результату вимірювань, що виражається в одиницях вимірюваної величини, являє собою різницю між виміряними і істинними (дійсними) значеннями вимірюваної величини:

(66)

де Xізм - значення вимірюваної величини, отримане в ході вимірювання; Хдейств (Хист) - дійсне (істинне) значення вимірюваної величини.

Відносна похибка - це відношення абсолютної похибки до істинного (дійсного) значення вимірюваної величини:

(67)

де Δ - абсолютна похибка результату вимірювань; Хист - істинне значення вимірюваної величини.

Наведена похибка являє собою співвідношення абсолютної похибки до нормуючим значенню, яке в залежності від типу вимірювального приладу приймається рівним верхній межі вимірювань (у випадку якщо нижня межа - нульове значення односторонньої шкали приладу).

(68)

де Δ - абсолютна похибка результату вимірювань; X норм - нормоване значення вимірюваної величини.

За характером вимірювання результатів при повторних вимірах похибки ділять на систематичні і випадкові. Систематичні при повторних вимірах залишаються постійними, або змінюються закономірно, зазвичай прогресуючи; випадкові змінюють при повторних вимірах непередбачено, випадковим чином.

Обробка результатів вимірювань методами математичної статистики включає в себе визначення середнього арифметичного значення результатів вимірювань, визначення середнього квадратичного відхилення і коефіцієнта варіації.

Середнє арифметичне значення результатів вимірювань обчислюється за формулою

(69)

де X - середнє арифметичне значення результатів вимірювань; х i - значення i -го показника вимірювань; п - число вимірювань.

Середнє квадратичне відхилення (S) результатів вимірювань характеризує абсолютну мінливість досліджуваного показника.

Дисперсія і середнє квадратичне відхилення обчислюються за формулами:

дисперсія:

(70)

середньоквадратичне відхилення:

при п <30, (71)

де х i - значення i -го показника вимірювань; - середнє арифметичне значення результатів вимірювань; п - число вимірювань.

Коефіцієнт варіації (υ) характеризує відносну мінливість (ступінь коливання) показника.

Коефіцієнт варіації розраховується за формулою

(72)

Залежно від методів визначення показників якості товару в середньому при υ <10% колеблемость результатів вважають високою, в межах 15-20% - колеблемость результатів вважають значною, понад 20% - вкрай високою.

Для встановлення взаємозв'язку показників складу і конструкції з показниками якості товарів застосовується кореляційний метод. Відповідно до цього методу коефіцієнт кореляції розраховується за формулою

(73)

де r - коефіцієнт кореляції; х i - значення об'єктивних даних; y i - значення експериментальних даних; і - відповідні середні значення; п - кількість показників; σx і σy - среднеквадратические відхилення.

 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук