Навігація
Головна
 
Головна arrow Маркетинг arrow Теоретичні основи товарознавства і експертизи
< Попередня   ЗМІСТ

Словник найбільш важливих термінів

Антропометричні показники - показники, які використовуються для характеристики відповідності конструкції товару особливостям людського тіла; формі тіла і його окремих частин, що входять в контакт з товаром; розподілу ваги людини.

Асортимент товарів - набір товарів, об'єднаних за будь - небудь одному або сукупності ознак.

Асортиментна група - сукупність товарів, об'єднаних ознаками ідентичності принципів функціонування (наприклад асортимент телевізорів) або спільності продажу одним і тим же категоріям споживачів (дитячий одяг), або продажем через одну і ту ж групу торгових підприємств (аптечні товари), або торгівлею в певному діапазоні товарів (асортимент дешевих товарів).

Асортиментна характеристика товарів - сукупність відмітних видових властивостей і ознак товарів, визначальних їх функціональне або соціальне призначення.

Базовий показник якості - показник якості, прийнятий за еталон при порівняльних оцінках якості.

Безпека - стан, при якому відсутня неприпустимий ризик, пов'язаний із заподіянням шкоди життю або здоров'ю громадян, майну фізичних або юридичних осіб, державному або муніципальному майну, довкіллю, життю або здоров'ю тварин і рослин.

Безпека харчових продуктів - стан обгрунтованою впевненості, що харчові продукти за звичайних умов їх використання є шкідливими і не представляють небезпеки для здоров'я нинішнього і майбутніх поколінь.

Безпека харчових продуктів, вироблених із сировини, отриманого з генно-інженерно модифікованих (трансгенних) рослин і тварин - це стан, при якому відсутня неприпустимий ризик, пов'язаний із заподіянням шкоди життю та здоров'ю громадян при звичайних умовах використання харчових продуктів, вироблених із сировини, отриманого з генно-інженерно модифікованих (трансгенних) рослин і тварин.

Безвідмовність - здатність товару безупинно зберігати працездатний стан протягом деякого часу або напрацювання (тривалості або обсягу роботи в годинах, циклах, кілометрах і ін.). Її оцінюють за середнім часом роботи, що припадає на одну відмову, ймовірності роботи без відмови і іншими показниками.

Безконтактне вимірювання - вимірювання, при якому сприймає пристрій засоби вимірювань не має механічний контакт з поверхнею вимірюваного об'єкта (вимірювання мікроскопом, фотометром).

Біологічно активні добавки - природні (ідентичні природним) біологічно активні речовини, призначені для вживання одночасно з їжею або введення до складу харчових продуктів.

Шлюб - це продукція, передача якої споживачеві не допускається через наявність дефектів. Існують товари, які за сортами не діляться.

Імовірність безвідмовної роботи - імовірність того, що в межах заданої напрацювання відмова об'єкта не виникає.

Вид товарів - сукупність товарів, визначеної групи, об'єднаних загальною назвою або призначенням.

Смак - органолептичний показник якості всіх готових до вживання продовольчих товарів; відчуття, що виникає при порушенні рецепторів і обумовлений як якісно (солодкий, солоний, кислий, гіркий), так і кількісно (інтенсивність смаку).

Час відновлення - це тривалість відновлення працездатного стану.

В'язкість - здатність матеріалу поглинати енергію розвивається в ній тріщини.

Гамма-процентний термін зберігання - це термін зберігання товару, який буде досягнутий товаром із заданою вірогідністю відсотків.

Генно-інженерно модифіковані (трансгенні) рослини і тварини - рослини і тварини, здатні до відтворення або передачі спадкового генетичного матеріалу, отримані із застосуванням методів генної інженерії та містять генно-інженерний матеріал, у тому числі гени, їх фрагменти або комбінацію генів.

Гігієнічні показники - показники, які використовуються для характеристики відповідності товару гігієнічним умовам життєдіяльності і працездатності людини при його взаємодії з товаром.

Гігієнічний норматив - встановлене дослідженнями припустиме максимальне або мінімальне кількісне та (або) якісне значення показника, що характеризує той чи інший фактор середовища проживання з позицій його безпеки і (або) нешкідливості для людини.

Державні санітарно-епідеміологічні правила і нормативи (далі - санітарні правила) нормативні правові акти, що встановлюють санітарно-епідеміологічні вимоги (у тому числі критерії безпеки та (або) нешкідливості факторів середовища існування для людини, гігієнічні та інші нормативи), недотримання яких створює загрозу життю або здоров'ю людини, а також загрозу виникнення і розповсюдження захворювань.

Градації якості товару - категорії, які ранжирують товари одного найменування від вищих до нижчих ступнів якості, на основі значень показників якості та наявності дефектів.

Група товарів - сукупність товарів певного класу, що володіють подібним складом споживчих властивостей і показників.

Дефект - кожне окреме невідповідність товару встановленим вимогам.

Довговічність - здатність товару зберігати працездатний стан до настання граничного стану при встановленій системі технічного обслуговування і ремонту.

Доступність інформації - можливість отримання інформації авторизованим користувачем в потрібне для нього час.

Одиничний показник якості - показник якості, що відноситься тільки до одного з властивостей об'єкта.

Природний спад - кількісні втрати, викликані процесами, які властиві товарам і відбуваються при їх транспортуванні і зберіганні.

Запах - відчуття, що виникає при порушенні рецепторів нюху, яке визначається якісно і кількісно.

Витрати споживача товару складаються з експлуатаційних витрат і капітальних вкладень.

Значний дефект - дефект, який суттєво впливає на використання товару за призначенням і (або) на його довговічність, але не є критичним.

Ідентифікація харчових продуктів, матеріалів і виробів - діяльність по встановленню відповідності певних харчових продуктів, матеріалів і виробів вимогам нормативних, технічних документів та інформації про харчові продукти, матеріалах і про вироби, що міститься у доданих до них документах і на етикетках.

Ієрархічний метод класифікації - послідовний поділ множини об'єктів на підлеглі класифікаційні угруповання.

Вимірювання - це сукупність операцій по застосуванню технічного засобу, що зберігає одиницю фізичної величини, що забезпечують знаходження співвідношення вимірюваної величини з її одиницею і отримання значення цієї величини.

Вимірювальна система - сукупність функціонально об'єднаних заходів, вимірювальних приладів, перетворювачів, ЕОМ та інших технічних засобів, розміщених у різних точках контрольованого об'єкта з метою вимірювання, як правило, декількох фізичних величин, властивих об'єкту.

Вимірювальна установка - сукупність функціонально об'єднаних заходів, вимірювальних приладів, перетворювачів та інших пристроїв, призначених для вимірювань, як правило, декількох фізичних величин.

Вимірювальне зусилля - це сила, з якою чутливий елемент впливає на поверхню об'єкта вимірювання.

Вимірювальний прилад - засіб вимірювань, призначений для отримання значень вимірюваної фізичної величини у встановленому діапазоні.

Вимірювальний комплекс - сукупність функціонально об'єднаних засобів вимірювання (вимірювальних установок) допоміжних пристроїв, призначених для визначення фізичних величин.

Інтегральний показник якості товару - відношення корисного сумарного ефекту від експлуатації або споживання товару до сумарних витрат на її експлуатацію та споживання.

Інтенсивність відмов - умовна щільність ймовірності виникнення відмови об'єкта, обумовлена за умови, що до розглянутого моменту часу відмова не виник.

Інформаційна безпека товару - це стан захищеності інформаційного середовища товару.

Інформаційна виразність - можливість об'єкта відображати у формі різні соціально-естетичні ідеї і уявлення (знаковість); наявність у формі вироби сукупності ознак обумовлюють його відміну, несхожість на подібні вироби, але в той же час підлеглих основного композиційному задуму (оригінальність), відображення у формі стійких рис, що визначають відповідність виробу сучасному рівню суспільного і культурного розвитку або конкретному функціональному комплексу (стильове відповідність ); виявлених у формі окремих ознак, що характеризують естетичні погляди сьогоднішнього дня (відповідність моді).

Справний стан - стан об'єкта, при якому він відповідає всім вимогам нормативно-технічної документації і (або) конструкторської (проектної) документації.

Канцерогенність - властивість канцерогенів при попаданні в організм людини або тварин призводити до утворення злоякісних новоутворень (пухлин).

Якісні втрати - втрати, обумовлені мікробіологічними, біологічними, біохімічними, хімічними, фізичними та фізико-хімічними процесами.

Якість харчових продуктів - сукупність характеристик харчових продуктів, здатних задовольняти потреби людини в їжі за звичайних умов їх використання.

Якість продукції - сукупність властивостей продукції, які обумовлюють її придатність задовольняти певні потреби відповідно до її призначення.

Якість товару - сукупність споживчих властивостей товару.

Кваліметрія - теорія оцінки якості будь-яких об'єктів (створюваних, використовуваних, що впливають на суб'єкт).

Клас захисту від ураження електричним струмом - система позначення способів і ступеня забезпечення електричної безпеки при користуванні електричним обладнанням.

Клас небезпеки шкідливих речовин - умовна величина, призначена для спрощеної класифікації потенційно небезпечних речовин.

Класифікатор - це офіційний документ, що представляє систематизований звід найменувань і кодів класифікаційних угруповань і (або) об'єктів класифікації.

Класифікаційні показники - показники, які використовуються для класифікації товарів за призначенням.

Класифікація товарів - це поділ безлічі товарів на підмножини за їх подібністю чи розбіжності відповідно до прийнятих методами.

Код - знак або сукупність знаків, прийнятих для позначення класифікаційної угруповання і (або) об'єкта класифікації.

Кодування товарів - освіту і присвоєння коду класифікаційного угруповання і (або) об'єкту класифікації.

Кількісні втрати - зменшення маси, об'єму, довжини та інших кількісних характеристик товарів.

Комплексний метод оцінки якості товару - метод оцінки якості заснований на використанні комплексних показників якості.

Комплексний показник якості - показник якості товару, що відноситься до кільком його властивостям.

Конструкція товару - інженерне рішення будови, структури, плану і взаємного розташування агрегатів, частин, вузлів і деталей товару.

Контактна вимір - вимір, при якому сприймає пристрій засоби вимірювань має механічний контакт з поверхнею вимірюваного об'єкта (вимірювання штангенциркулем, мікрометром, індикатором).

Конфіденційність інформації - доступність інформації тільки визначеному колу осіб.

Непряме вимірювання - визначення шуканого значення фізичної величини на підставі результатів прямих вимірювань інших фізичних величин, функціонально пов'язаних з шуканої величиною.

Коефіцієнт вагомості показника якості товару - кількісна характеристика значущості даного показника якості серед інших показників якості.

Коефіцієнт сортності продукції - відношення сумарної вартості продукції, випущеної за розглянутий інтервал часу, до сумарної вартості цієї ж продукції в перерахунку на найвищий гатунок сорт.

Критичний дефект - дефект, при наявність якого, використання товару за призначенням практично неможливо і неприпустимо.

Малозначний дефект - дефект, який суттєво не впливає на використання продукції за призначенням і її довговічність.

Маркування - інформація у вигляді написів, цифрових, колірних і умовних позначень, що наноситься на продукцію, упаковку, етикетку або ярлик для забезпечення ідентифікації та прискорення обробки при вантажно-розвантажувальних роботах, транспортуванні і зберіганні.

Міра - засіб вимірювань, призначений для відтворення і (або) зберігання фізичної величини одного або декількох заданих розмірів, значення яких виражені у встановлених одиницях виміру і відомі з необхідною точністю.

Метод вимірювань - прийом або сукупність прийомів порівняння вимірюваної фізичної величини з її одиницею відповідно до реалізованим принципом вимірювань.

Мода - вдачі або переваги щодо одягу, предметів побуту, мистецтва: переважаючі в певному середовищі; зберігаються протягом короткого часу; одержуючі широке поширення в суспільстві.

Моральне старіння товару - процес поступової відносної втрати якості при збереженні абсолютного значення його показників.

Мутагени - речовини і явища, які можуть викликати мутації.

Надійність товару - здатність товару зберігати в часі і у встановлених межах значення всіх параметрів, що характеризують здатність виконувати необхідні функції в заданих режимах і умовах застосування, технічного обслуговування, зберігання і транспортування.

Найменування товару - сукупність товарів певного виду, що відрізняються від товарів того ж виду власною назвою та індивідуальними особливостями, які обумовлені конструкцією (фасоном, формою), технологією.

Напрацювання до відмови - напрацювання об'єкта від початку експлуатації до виникнення першої відмови.

Несправний стан - стан об'єкта, при якому він не відповідає хоча б одній з вимог нормативно-технічної і (або) проектно-конструкторської документації.

Непродовольчі товари - продукти виробничого процесу, призначені для продажу його громадянам або суб'єктам господарської діяльності, але не з метою вживання його в їжу людиною і (або) представниками тваринного світу.

Неусувний дефект - дефект, усунення якого технічно неможливо або економічно недоцільно.

Нормативні документи - державні стандарти, санітарні та ветеринарні правила і норми, що встановлюють вимоги до якості і безпеки харчових продуктів, матеріалів і виробів, контролю за їх якістю і безпекою, умовам їх виготовлення, зберігання, перевезень, реалізації та використання, утилізації або знищення неякісних, небезпечних харчових продуктів, матеріалів і виробів.

Обман споживачів - обмірювання, обважування, обрахування, введення в оману щодо споживчих властивостей, якості, кількості товару або інший обман в організаціях або індивідуальними підприємцями, які здійснюють реалізацію товарів.

Оновлюваність асортименту - інтенсивність поповнення набору новими товарами і вилучення з нього застарілих товарів.

Небезпека - біологічний, хімічний, фізичний чи інший фактор, присутній в товарах, здатний надати згубні дії на здоров'я, або стан цих товарів, здатне мати аналогічні наслідки.

Органолептичні методи - методи визначення значень показників якості товару, здійснювані на основі аналізу сприйняття органів чуття (зір, нюх, смакові рецептори порожнини рота, слух).

Підстава вимірювального засобу - конструктивний елемент, на якому змонтовані всі інші елементи цього засобу вимірювань.

Відносний показник якості - відношення показника якості оцінюваного товару до базового показника якості, виражене в відносних одиницях.

Отслеживаемость - здатність на всіх етапах виробництва, переробки та збуту простежити історію руху товару чи речовини, призначеної для включення або здатного бути включеним до товар.

Відліковий пристрій - створює можливість відраховувати покази засобу вимірювань; в більшості випадків відлікові пристрої складаються з шкали покажчика, яким служить окремий штрих, груп штрихів або стрілка.

Оцінка рівня якості товару - сукупність операцій, що включає вибір номенклатури показників якості оцінюваного товару, визначення значень цих показників і зіставлення їх з базовими значеннями.

Параметр товару - ознака товару, яка кількісно характеризує будь-які властивості і стани.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах і енергії.

Харчові добавки - природні або штучні речовини та їх сполуки, спеціально вводяться в харчові продукти в процесі їх виготовлення в цілях додання харчовим продуктам певних властивостей і (або) збереження якості харчових продуктів.

Харчові продукти - продукти в натуральному або переробленому вигляді, що вживаються людиною в їжу (у тому числі продукти дитячого харчування, продукти дієтичного харчування), бутильована питна вода, алкогольна продукція (у тому числі пиво), безалкогольні напої, жувальна гумка, а також продовольчу сировину , харчові добавки і біологічно активні добавки.

Пластичність - здатність матеріалу придбавати необоротні деформації під дією навантаження і зберігати їх після зняття цього навантаження.

Похибка вимірювання - відхилення результату вимірювання від дійсного значення вимірюваної величини.

Пожежна безпека - ступінь захисту споживача і його майна від небезпеки спалаху товарів при їх експлуатації, зберіганні або транспортування.

Пожежна небезпека (пожежонебезпека) - можливість виникнення та / або розвитку пожежі, укладена в якій-небудь речовині, стані або процесі.

Показники конструкції - показники, які використовуються для характеристики проектно-конструкторських рішень, зручності монтажу і установки товару, можливості її агрегування і взаємозамінності.

Показники призначення - показники, що характеризують корисний ефект від споживання або експлуатації товарів за призначенням і область їх використання.

Показники складу і структури - показники, які використовуються для характеристики змісту в товарі хімічних елементів або структурних груп.

Показники економічності - група показників, що характеризує витрати на експлуатацію або споживання товару.

Показник якості товару - кількісна характеристика одного або декількох властивостей товару, складових його якість, то розглядається стосовно до певних умов його створення та експлуатації або споживання.

Показник токсичності обчислюється як величина зворотна середньої смертельній дозі або середньої смертельної концентрації токсичної речовини.

Повнота асортименту - це загальна чисельність набору товарів.

Ураження електричним струмом - фізіологічний вплив в результаті проходження електричного струму через тіло людини або домашньої тварини.

Споживач - людина, яка споживає (продовольчий товар) або експлуатує (непродовольчий), придбаний або переданий йому безоплатно товар.

Споживча тара - тара, призначена для пакування та доставки товару споживачеві.

Споживчі властивості товару - властивості, які проявляються в процесі споживання або використання товару споживачем для задоволення матеріальних і культурних потреб.

Споживчий показник якості - кількісна характеристика одного або декількох споживчих властивостей товару, розглянута стосовно до умов його споживання.

Межі вимірювань - найбільше і найменше значення діапазону вимірювань.

Предмет кваліметрії - кількісні та некількісними методи оцінки якості.

Перетворювальний елемент - внутрішній механізм вимірювального засобу, що перетворить фізичну величину, сприйняту від об'єкта вимірювання сприймаючим елементом, в показання на відліковому пристрої, доступні для безпосереднього спостереження та підрахунку.

Ознака класифікації - властивість або характеристика об'єкта, за яким проводиться класифікація (призначення, сировина, матеріал виготовлення, спосіб виробництва, обробки, обробки, конструкція, вид, розмір, сорт, агрегатний стан та ін.).

Ознака товару - якісна чи кількісна характеристика будь-яких властивостей або станів товару. Ознаки можуть бути якісними і кількісними.

Продовольча сировина - сировина рослинного, тваринного, мікробіологічного, мінерального і штучного походження і вода, використовувані для виготовлення харчових продуктів.

Продовольчі товари - товари, що представляють собою харчові продукти в натуральному або переробленому вигляді, призначені для вживання людиною в їжу, бутильована питна вода, алкогольна продукція (у тому числі пиво), безалкогольні напої, жувальна гумка, а також біологічно активні добавки.

Продукти дитячого харчування - призначені для харчування дітей у віці до 14 років і відповідають фізіологічним потребам дитячого організму харчові продукти.

Продукти дієтичного харчування - призначені для лікувального та профілактичного харчування харчові продукти.

Продукція - результат діяльності, представлений у матеріальній формі і призначений для подальшого використання в господарських та інших цілях.

Виробнича тара - тара, призначена для зберігання, переміщення і складування продукції на виробництві.

Виробничий процес - сукупність всіх дій працівників і знарядь виробництва, необхідних для виготовлення або ремонту виробів, що випускаються.

Промисловий асортимент товарів - асортимент товарів, що виробляється окремою галуззю або окремим промисловим підприємством.

Міцність - здатність матеріалу чинити опір прикладеним навантаженням без руйнування.

Пряме вимірювання - це вимірювання, при якому значення фізичної величини отримують безпосередньо в процесі вимірювання.

Психологічні показники - показники, які використовуються для характеристики відповідності товару психологічним особливостям людини - можливостям сприйняття, обробки та аналізу інформації.

Розмірний елемент - деталь вимірювального засобу, що володіє власним точним, зазвичай багатозначним розміром, з величиною якого в процесі вимірювання визначається і зіставляється величина об'єкта вимірювання.

Різновид товарів - сукупність товарів певного виду, виділених по ряду приватних ознак.

Розрахункові методи - методи, які застосовують для визначення показників якості товарів, засновані на використанні теоретичних і стохастичних і (або) емпіричних залежностей показників якості продукції від її параметрів.

Раціональність товару - відношення корисного ефекту, отриманого протягом ресурсу або терміну служби товару до витрат грошей і часу споживача.

Раціональність форми - виявлення у формі об'єкта виконуваної ним функції, конструктивного рішення, особливостей технології та застосованих матеріалів (функціонально-конструктивна пристосованість); особливостей роботи з об'єктом (доцільність).

Реєстраційні методи - методи визначення значень показників якості товару, здійснювані на основі спостереження і підрахунку числа певних подій, предметів і витрат.

Результат вимірювань - отримана фізична величина, виражається в конкретних одиницях вимірювань.

Ремонт - це комплекс операцій з відновлення працездатності товару, його властивостей.

Ремонтопридатність - властивість товару, що полягає в пристосованості до підтримання та відновлення працездатного стану шляхом технічного обслуговування і ремонту.

Ресурс - сумарне напрацювання об'єкта від початку його експлуатації або її відновлення після ремонту до переходу в граничний стан.

Ризик - функція ймовірності і серйозності згубних наслідків якогось явища через наявність небезпеки.

Властивість товару - об'єктивна особливість товару, що виявляється при розробці, виробництві, випробуваннях, зберіганні, транспортуванні, технічному обслуговуванні, ремонті та експлуатації або споживанні.

Сенсібілізіція - підвищення чутливості організму до впливу подразників, що викликає алергічну реакцію.

Система класифікації - сукупність правил і методів класифікації.

Прихований дефект - дефект, не виявляється звичайними методами.

Змішаний метод оцінки якості товару - метод заснований на одночасному використанні одиничних і комплексних показників його якості.

Досконалість виробничого виконання - характеризує товарний вигляд виробу і визначається якістю виконання видимих елементів форми, якістю покриттів, обробкою поверхонь, чистотою виконання зчленувань, заокруглень і сполучень, а також їх відповідністю художньо-конструкторському задумом; чіткістю виконання фірмових знаків і покажчиків, супровідної документації та інформаційних матеріалів.

Сорт товару - градація товару певного виду за одним або кількома показниками якості, встановлена нормативною документацією.

Сортність продукції - відповідність виробів, що випускаються за своїми техніко-економічними параметрами і споживчими властивостями, певним якісним групам (сортам), передбаченим діючими стандартами і технічними умовами.

Збереженість - здатність товару зберігати в заданих межах значення параметрів, що характеризують здатність товару виконувати необхідні функції, протягом і після зберігання та (або) транспортування.

Соціологічний метод визначення якості товару заснований на зборі та аналізі думок споживачів про якість товару.

Середнє напрацювання на відмову - відношення сумарного напрацювання відновлюваного об'єкта до математичного сподівання числа його відмов протягом цієї напрацювання (тривалість або обсяг роботи об'єкта).

Засіб вимірювань - технічний засіб для визначення фізичної величини, що відтворює і (або) зберігає одиницю фізичної величини, розмір якої приймається незмінним в межах встановленої похибки протягом істинного інтервалу часу.

Термін придатності - період, після закінчення якого продукт вважається непридатним для використання за призначенням.

Термін служби - календарна тривалість експлуатації від початку експлуатації об'єкта або її відновлення після ремонту до переходу в граничний стан.

Термін зберігання - календарна тривалість зберігання і (або) транспортування об'єкта, протягом якої зберігаються в заданих межах значення параметрів, що характеризують здатність товару виконувати задану функцію.

Структура асортименту - співвідношення виділених за певною ознакою сукупностей товарів у наборі.

Тара - основний елемент упаковки, призначений для розміщення продукції.

Твердість - здатність матеріалу чинити опір впровадженню в нього чужорідного тіла при статичному вдавливании.

Технічні документи - документи, відповідно до яких здійснюються виготовлення, зберігання, перевезення та реалізація харчових продуктів, матеріалів і виробів (технічні умови, технологічні інструкції, рецептури та інші);

Технічне обслуговування - комплекс операцій чи операція з підтримки працездатності або справності товару при використанні його за призначенням.

Технологічний життєвий цикл товарів - сукупність стадій і етапів, застосовуваних на них коштів методів для послідовного виконання певних операцій, починаючи від виявлення запитів, їх задоволення і завершуючи визначенням ступеня задоволеності споживачів.

Технологічний процес - послідовність технологічних операцій, необхідних для виконання певного виду робіт.

Технологія - спосіб перетворення речовини, енергії, інформації в процесі виготовлення продукції, обробки та переробки матеріалів, складання готових виробів, контролю якості, управління.

Технологія - це сукупність методів та інструментів для досягнення бажаного результату.

Товар - будь-яка річ, не обмежена в обороті, вільно відчужувана і переходить від однієї особи іншій за договором "купівлі - продажу".

Товарні знаки - позначення, за допомогою яких можна відрізнити товари та послуги одних юридичних або фізичних осіб від однорідних товарів і послуг інших юридичних або фізичних осіб.

Товарні втрати - втрати, викликані частковою або повною втратою кількісних і якісних характеристик товару в натуральному вираженні.

Товарознавство - комплексна соціально-економічна і природно-технічна дисципліна, що вивчає закономірності прояву, формування, оптимізації, розвитку асортименту та якості, яка розкриває можливості практичного використання пізнаних законів у системі суспільного відтворення з метою задоволення неухильно розвиваються матеріальних і культурних потреб.

Товари народного споживання - товари, призначені для продажу населенню з метою особистого, сімейного, домашнього використання, не пов'язаного з підприємницькою діяльністю.

Товари виробничого призначення - товари, призначені для продажу юридичним особам і індивідуальним підприємцям з метою їх використання в господарській діяльності.

Токсин - отрута біологічного походження, наприклад, що виробляється пухлинними клітинами, інфекційними агентами - бактеріями, вірусами, грибами (микотоксин), або паразитами.

Токсичність - здатність викликати порушення тих чи інших процесів життєдіяльності організму, отруєння (інтоксикації) або які-небудь захворювання, патологічний стан.

Торговий асортимент товарів - асортимент товарів, представлений у оптових і роздрібних торговельних підприємствах.

Транспортна тара - тара, призначена для пакування, зберігання і транспортування продукції, що утворює самостійну транспортну одиницю.

Питома коефіцієнт поглинання - рівень випромінювання визначає енергію електромагнітного поля, що виділяється в тканинах тіла людини за одну секунду.

Посвідчення якості та безпеки харчових продуктів, матеріалів і виробів - документ, в якому виготовлювач засвідчує відповідність якості і безпеки кожної партії харчових продуктів, матеріалів і виробів вимогам нормативних, технічних документів.

Упаковка - засіб чи комплекс засобів, що забезпечують захист продукції від пошкодження і втрат, навколишнього середовища від забруднень, а так само забезпечують процес обігу продукції.

Пакування - технологічний процес, що полягає у підготовці продукції до транспортування, зберігання, реалізації та споживанню, із застосуванням пакувальних засобів.

Управління асортиментом товарів - діяльність, спрямована на приведення асортименту у відповідність до вимог раціональності асортименту.

Пружність - здатність матеріалу змінювати форму і розміри під дією навантаження і повертатися в початковий стан після зняття цього навантаження.

Рівень якості товару - відносна характеристика якості товару, заснована на порівнянні значень показників якості оцінюваного товару з базовими значеннями відповідних показників.

Умови зберігання - сукупність зовнішніх впливів навколишнього середовища, обумовлених режимом зберігання і розміщення товарів у сховище. Умови зберігання вибирають залежно від властивостей товарів.

Стійкість асортименту - ступінь коливання чисельності набору товарів.

Усувний дефект - дефект, усунення якого технічно можливо.

Утилізація харчових продуктів, матеріалів і виробів - використання неякісних і небезпечних харчових продуктів, матеріалів і виробів в цілях, відмінних від цілей, для яких харчові продукти, матеріали та вироби призначені і в яких зазвичай використовуються.

Фальсифіковані харчові продукти, матеріали та вироби - харчові продукти, матеріали та вироби, навмисне змінені (підроблені) і (або) мають приховані властивості і якість, інформація про які є свідомо неповної чи недостовірної.

Фасування - приміщення продукції в тару або пакувальний матеріал з попередніми або одночасним дозуванням продукції.

Фізіологічні та психофізіологічні показники - показники, які використовуються для характеристики відповідності товару фізіологічним особливостям людини, особливостям функціонування його органів почуттів.

Фізична величина - властивість фізичного об'єкта (процесу, явища), загальне в якісному відношенні для багатьох фізичних об'єктів, але в кількісному відношенні індивідуальне для кожного з них.

Флейвор (смакота) - комплексне відчуття смаку, запаху і дотику при розподілі продукту в порожнині рота, яке визначається як якісно, так і кількісно.

Функціональні показники - це показники, які використовуються для характеристики відповідності товару як предмета споживання призначенням.

Зберігання - етап технологічного циклу товароруху від випуску готової продукції до споживання або утилізації, метою якого є забезпечення стабільності вихідних властивостей або їх зміна з мінімальними втратами.

Художній стиль - стійка єдність образної системи і виразних засобів, що характеризує художня своєрідність: великої художньої епохи; або окремого художнього напряму; або манери окремого художника.

Цілісність інформації - гарантія існування інформації в початковому вигляді.

Цілісність композиції - характеризує раціональність використання композиційного рішення об'єкта, узгодженість і співмірність його форми (масштабність, пропорційність, ритмічність і тому подібні характеристики). Цілісність композиції включає з'ясування логіки побудови форми товару відповідно до його призначення (організованість об'ємно-просторової структури); виявлення у формі товару його реальної структури і закономірностей конструктивного рішення (тектоничність); забезпечення виразності форми за допомогою нюансування її частин і цілого (пластичність); характерність обриси форми об'єкта в цілому і деталях, а також елементів знакової інформації (графічна прорисованности форми); взаємозв'язок і поєднання кольорів (колірний колорит).

Широта асортименту - чисельність набору товарів, виділених за певною группіровочнихознак і представлених у виді класифікаційної угруповання.

Штрихове кодування - технологія автоматичної ідентифікації та збору даних, заснована на наданні інформації за певними правилами у вигляді надрукованих формалізованих комбінацій елементів встановленої форми, розміру, кольору, відбиває здатності і орієнтації для подальшого оптичного зчитування і перетворення у форму, необхідну для її автоматичного введення в обчислювальну машину.

Економічна раціональність споживання (експлуатації) товарів - властивість товару забезпечувати споживчу вартість, пропорційну витрат споживача на купівлю та використання товару.

Економічність характеризує властивості товару, що обумовлюють витрати споживача на покупку, експлуатацію, обслуговування, ремонт, утилізацію товару.

Експертні методи - методи, які застосовують у випадку, коли неможливо або важко використовувати більш об'єктивні методи (вимірювальний чи розрахунковий) для визначення естетичних та ергономічних показників непродовольчих товарів і показників якості продовольчих товарів, встановлених органолептичним методом.

Експлуатаційні витрати включають видатки капітальні та середні ремонти, запасні частини, мастильні або інші експлуатаційні матеріали і т.д.

Енергетична цінність - кількість енергії, яка утворюється при біологічному окисленні жирів, білків і вуглеводів, що містяться в продуктах.

Ергономічні властивості - властивості, які обумовлюють здатність товару створювати відчуття зручності, комфортності при використанні його споживачем.

Естетичні властивості - властивості, які забезпечують здатність товару виражати в чуттєво-сприймаються ознаках красу, художню цінність.

Еталон - засіб вимірювань (або комплекс засобів вимірювань), що забезпечує відтворення і (або) зберігання одиниці, а так само передачу її розміру нижчестоящим по повірочної схемою засобам вимірювань і затверджене як еталону в установленому порядку.

Явний дефект - дефект для виявлення якого в нормативній документації, обов'язкової для даного виду контролю, передбачені відповідні правила, методи і засоби.

Яд - речовина, що приводить в певних дозах (невеликих, відносно маси тіла) або концентраціях до розладу або порушення тих чи інших процесів життєдіяльності організму, до виникнення отруєння (інтоксикації) або яких-небудь захворювань, патологічних станів.

 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук