Навігація
Головна
 
Головна arrow Маркетинг arrow МАРКЕТИНГ ПРОДУКЦІЇ І ПОСЛУГ. ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

РАЗДЕ II РОЗРОБКА КОМПЛЕКСУ МАРКЕТИНГУ

ТОВАРНА ПОЛІТИКА ПІДПРИЄМСТВА

Поняття «комплекс маркетингу» в сфері послуг громадського харчування

Як відомо, один з основних принципів маркетингу в сфері громадського харчування - комплексність, коли розглядають маркетинг як системне єдність дій, здійснюваних за наступними напрямками:

  • - вдосконалення страв і способів їх приготування, збагачення асортиментного ряду за допомогою постійної розробки нових страв;
  • - реалізація цінової політики з метою збалансованості попиту і пропозиції;
  • - вдосконалення методів і методів реалізації продуктів громадського харчування;
  • - встановлення доцільною пропорційності у використанні різних каналів розподілу;
  • - вдосконалення комунікативних зв'язків зі споживачем з метою стимулювання збуту продукції громадського харчування та ефективне використання коштів рекламного впливу.

У теорії маркетингу система таких дій отримала назву «комплекс маркетингу » або «маркетинг-мікс».

Комплекс маркетингу в сфері послуг громадського харчування включає набір змінних, що піддаються контролю з боку підприємства і утворюють взаємопов'язану сукупність (систему), яка здатна забезпечити бажану відповідну реакцію з боку цільового ринку. Здатність комплексу маркетингу викликати адекватну реакцію споживача обумовлена тими властивостями, які притаманні маркетингу як системного утворення. Основним таким властивістю є здатність системи (комплексу маркетингу) забезпечувати синергетичний ефект.

Синергетичний ефект (від грец. Synergos - спільно діючий) досягається спільною дією елементів системи. У кількісному і якісному відношенні він перевищує просте підсумовування ефектів від роздільного дії окремих елементів системи. Той результат, до якого прагне система і який може бути досягнутий нею, обумовлюється не тільки властивостями окремих складових елементів, але і єдністю їх властивостей і взаємозв'язків.

В ході еволюції маркетингу, коли на різних етапах свого розвитку він набував нових якостей, сформувався особливий тип діяльності, що інтегрує певну сукупність дій в нерозривне (системне) єдність. Саме системність з усією сукупністю властивих їй властивостей дозволяє сучасному маркетингу ефективно вирішувати складні ринкові завдання, не тільки на підприємствах громадського харчування, а й на будь-яких інших.

У комплекс маркетингу входять дії і заходи, які можуть бути зроблені для здійснення впливу на попит споживачів. Численні можливості в цьому напрямку можна об'єднати в чотири основні групи елементів комплексу маркетингу, або систему «4 Р - product, price, place, promotion» (послуги як продукт, ціна на послуги, методи розподілу послуг або місце, методи стимулювання збуту послуг або просування ).

Агрегируя ці елементи, комплекс маркетингу впливає на цільовий ринок підприємства послуг (рис. 5.1). У цьому випадку комплекс маркетингу послуг можна охарактеризувати як діяльність, що має на меті оволодіння цільовим ринком за допомогою дій, поширених за чотирма напрямками. Комплекс маркетингу послуг включає: товарну політику, в рамках якої послуга виступає як продукт особливого ряду; цінову політику; політику розподілу послуг; комунікативну політику.

Вплив комплексу маркетингу на цільовий ринок

Мал. 5.1. Вплив комплексу маркетингу на цільовий ринок

Ми розглянемо поетапно всі складові комплексу маркетингу на прикладі підприємств громадського харчування.

 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук