Навігація
Головна
 
Головна arrow Маркетинг arrow МАРКЕТИНГ В ОРГАНІЗАЦІЯХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

РОЗРОБКА СТРАТЕГІЧНИХ ЦІЛЕЙ

Визначення та впорядкування стратегічних цілей - важливі елементи маркетингової діяльності. В даний час практично будь-який планово-управлінський документ, присвячений питанням маркетингу (план маркетингової діяльності, програма виходу на новий ринок і т.п.), містить в одному зі своїх початкових розділів як мінімум перелік цілей, складений без допомоги будь-яких спеціальних методів і підходів. Однак посилення планово-управлінської діяльності з орієнтацією на кінцеві результати, активізація застосування спеціальних методів управління (управління по цілям), зростання необхідність підвищення якості виконання окремих управлінських функцій (організації контролю і т.п.) при побудові системи цілей вимагають спеціальних методів і підходів.

Аналіз досвіду визначення цілей при розробці різних видів планів і програм, накопиченого як у нас в країні, так і за кордоном, дає підставу виділити наступні методи:

  • - логістична структуризація цілей, коли на кожному рівні використовують заздалегідь обрані принципи структуризації цілей;
  • - метод парних порівнянь, заснований на застосуванні відносини «ціле - приватна»;
  • - структуризація цілей на основі лінгвістичного аналізу формулювань цілей, починаючи з генеральної мети;
  • - спільне застосування першого і другого методів.

Розглядаючи це питання докладніше, можна говорити і про альтернативність формулювань окремих цілей. Наприклад, в області ціноутворення виділяють наступні альтернативні цілі: проникнення на ринок шляхом призначення відносно низьку ціну; швидке відшкодування витрат; отримання звичайної норми прибутку; сприяння якнайшвидшому продажі групи продуктів, ніж отримання прибутку від одного продукту (наприклад, комплексні обіди, бізнес-ланчі тощо); призначення початкової високої ціни на товар, зумовленої його високими споживчими властивостями, з подальшим зниженням цієї ціни для підтримки обсягу продажів (надання нових страв).

Стратегічна мета повинна стати основою планування.

В даний час відзначається наступна особливість розвитку ринку послуг в сфері громадського харчування - найбільш мобільними і активними в області планування стають ресторани. В умовах жорсткої конкуренції в цій ринковій ніші для сучасного ресторану планування - одна з найважливіших складових частин успіху. Стратегічна мета повинна відображати ті завдання, які керівництву ресторану необхідно вирішити в певний період часу. Наприклад, відкриття нового справи: випуск ексклюзивної продукції, впровадження нової послуги відвідувачам; перепрофілювання існуючого підприємства громадського харчування і вибір нових видів, напрямків і способів здійснення господарської діяльності (наприклад, розвиток кейтерингу (виїзне обслуговування)).

Стратегічні цілі виражаються в конкретних цифрах. Психологічно ці цілі повинні сприйматися кожним працівником як цілком певна «корпоративна філософія». Але для того щоб поставлена мета була реальною, необхідно оцінити поточний стан підприємства. Ця оцінка і підготовлені на її основі висновки повинні виступати у вигляді базової позиції для всієї подальшої процедури стратегічного планування.

 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук