Навігація
Головна
 
Головна arrow Туризм arrow ФІНАНСОВИЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ
Переглянути оригінал

КЛАСИФІКАЦІЯ ВИТРАТ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ТУРИЗМУ І ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

Вартість будь-якого туристського продукту, товару або послуги складається з витрат, пов'язаних з його виробництвом (організацією) і реалізацією його кінцевому споживачеві (туристу). Специфіка діяльності туристичних організацій вимагає проведення попередньої роботи з калькулювання вартості туру для визначення планової чи кошторисної вартості туристичного продукту.

Витрати - це кошти, витрачені на придбання ресурсів, наявних, і відображаються в балансі як активи підприємства, здатні в майбутньому принести дохід.

Витрати - частина витрат, понесених підприємством для отримання доходу, т. Е. Вони зменшують суму отриманого доходу в результаті діяльності підприємства. Фактично витрати є собівартістю виробленої продукції, робіт, послуг і в російській практиці називаються «витратами за основними видами діяльності».

Використання системи класифікації витрат дозволяє аналізувати і прогнозувати показники продажів і чистого доходу по туристської організації в цілому і по окремих видах турпро- продуктом, по клієнтам і продавцям, по каналах реалізації та іншим категоріям. Основою кожної з класифікацій витрат є інформація для оцінки використання виробничих ресурсів, дані про витрати для прийняття управлінських рішень і відомості про витрати для контролю і регулювання. Щоб краще зрозуміти характер поведінки витрат, проведемо їх класифікацію по декількох базових ознаках. Так, існують такі класифікації витрат в сфері туризму (рис. 5.1).

1. В залежності від технологічних процесів і за способом віднесення на собівартість окремих видів туристських продуктів всі витрати поділяються на прямі і непрямі.

Прямими витратами визнаються ті, які можна безпосередньо віднести на одиницю туристських товарів (робіт, послуг), т. Е. Витрати, які обумовлені технологічними особливостями виробництва туристських товарів (робіт, послуг). Дані витрати можна безпосередньо віднести на певний вид туристичних продуктів. Наприклад, витрати на:

  • - розміщення та проживання;
  • - транспортне та екскурсійне обслуговування;
  • - живлення;
  • - медичне та візове обслуговування;
  • - страхування туристів;
  • - оплату послуг гідів-перекладачів;
  • - на оплату праці виробничого персоналу фірми і т. П.

Характерними статтями прямих витрат є також:

  • - сировина і основні матеріали (наприклад, придбання сировини (продуктів) для приготування страв і напоїв на підприємствах громадського харчування: ресторанах, кафе, барах і т. Д.);
  • - покупні вироби і напівфабрикати;
  • - силова електроенергія;
  • - основна заробітна плата виробничих робітників;
  • - і інші витрати аналогічної природи.

Розмір прямих витрат на одиницю туристського продукту практично не залежить від обсягу виробництва, і знизити його можна тільки шляхом збільшення масштабів діяльності. Чим більша питома вага прямих витрат у собівартості, тим точніше вона підрахована.

Різні підходи до класифікації туристичних витрат

Мал. 5.1. Різні підходи до класифікації туристичних витрат

Непрямі витрати пов'язані з обслуговуванням виробництва, управлінням підприємством і організацією продажів. Непрямі витрати пов'язані з формуванням і реалізацією туристських продуктів, але в момент виникнення вони не можуть бути віднесені на певний їх вигляд. Цей вид витрат включає орендну плату за приміщення і витрати з їх утримання; заробітну плату з відрахуваннями працівників апарату управління; витрати на ремонт і утримання основних засобів; оплату аудиторських, консультаційних послуг; витрати на підготовку кадрів та ін.

До непрямих витрат належать загальногосподарські витрати. До числа таких характерних статей непрямих витрат в туризмі можна віднести:

  • - ремонт і утримання універсального туристського обладнання;
  • - загальні витрати окремої служби туристичного підприємства (наприклад, служби прийому і розміщення в готелі);
  • - загальні витрати туристського підприємства (наприклад, оренда та утримання офісу туристичної фірми, амортизаційні відрахування за власними адміністративних будівель і т. Д.);
  • - частина невиробничих витрат;
  • - і інші витрати аналогічної природи.

Дана класифікація породжує формулювання однієї з найбільш важливих і відповідальних завдань аналізу витрат, яка полягає в тому, щоб оцінити собівартість одного окремо взятого виду туристської продукції в загальній товарній номенклатурі туристського підприємства. Ясно, що ця собівартість включає як прямі, так і непрямі витрати. І якщо стосовно перших проблема оцінки не виникає, то непрямі витрати повинні бути розподілені за видами продукції за допомогою будь-якого принципу. У даному разі це розподіл носить умовний характер, так як точно такий розподіл зробити принципово неможливо внаслідок комплексності і стохастичності процесу формування сукупних витрат. Але, тим не менш, це завдання має бути вирішена, оскільки інакше собівартість окремого виду туристської продукції встановити не вдається.

2. В залежності від урахування витрат в бухгалтерській звітності туристського підприємства всі витрати поділяються на явні (бухгалтерські) і неявні.

До явним (або бухгалтерським) витрат відносяться витрати, які проходять по рахунках бухгалтерського обліку, т. Е. Коли фірма витрачає кошти на оплату ресурсів в розмірі, необхідному для того, щоб утримати цей ресурс в своєму розпорядженні.

До неявним витратам відносяться витрати, які носять внутрішній характер і не пов'язані з грошовими виплатами з рахунків фірми, а, отже, не враховуються в бухгалтерських звітах. До них відносяться витрати втрачених можливостей, пов'язані з використанням власних коштів фірми. Прикладом можуть служити витрати по розміщенню коштів в акціях. Неявні витрати становлять різницю між сумою дивідендів і максимально можливої виручкою при звуження цих грошей під відсоток.

З точки зору можливостей упущеної вигоди слід дотримуватися такого принцип податкового планування: платити податки необхідно в останній день встановленого для цього терміну. Якщо організація сплачує податки не заздалегідь, як тільки обчислена сума податку, а в останній день, то це рівносильно отриманню безвідсоткового кредиту від бюджету на ці дні. Зберігання готівки також приносить неявні витрати, рівні «упущення» відсотку через невикористання цих грошей як позикових коштів; ссужіванія грошей під відсоток дає витрати, рівні вигоді, яку власник грошей упустив, не витративши ці гроші на формування турпродукту. При цьому необхідно зазначити, що явні і неявні витрати утворюють економічні витрати фірми.

3. В залежності від участі в процесі виробництва всі види витрат поділяються на виробничі і комерційні (поза- виробничі).

Виробничі витрати пов'язані з основним видом діяльності фірми, наприклад, у туроператора це витрати по формуванню турпродукту.

Комерційні (внепроізводствеіние) витрати пов'язані з реалізацією турпродукту і включають витрати на рекламу, кошти, що сплачують збутових та посередницьким організаціям, комісійні збори та інші подібні витрати.

У сукупності виробничі і комерційні витрати утворюють повну собівартість туристського продукту.

4. В залежності від економічної ролі витрати туристських підприємств ділять на основні і накладні.

Основні витрати - це прямі витрати, які безпосередньо пов'язані з процесом надання туристичних послуг, т. Е. Витрати по розміщенню, на харчування, на екскурсійне і транспортне обслуговування. Основні витрати прямо і безпосередньо включають до собівартості турпродукту.

Накладні витрати - це витрати, які необхідні для формування, просування і реалізації турпродукту, але їх не можна прямо віднести на конкретний вид продукту з наступних причин:

  • - якщо це неможливо практично, т. Е. Витрати не можна безпосередньо віднести на окремий вид турпродукту (наприклад, витрати на соціальне забезпечення працівників фірми);
  • - через доцільності або недоцільності, т. Е. Віднесення витрат на окремий вид турпродукту економічно невиправдано.

Економічно більш виправдано включати витрати в сумарні нарахування на всі види турпродукту з подальшим їх розподілом за видами за допомогою ставок накладних витрат. Ставка накладних витрат виражається в формі витрат на одиницю витрат праці, наприклад, у відсотках від витрат на оплату праці. Фактично ставка накладних витрат є нормативними витратами, призначеними для розподілу накладних витрат на собівартість турпродукту.

До накладних відносять і ті витрати, які утворюються в зв'язку з організацією, обслуговуванням туристського підприємства і її управлінням. Вони складаються з загальновиробничих і загальногосподарських витрат.

5. В залежності від складу (однорідності) витрати поділяють на: одноелементні і комплексні.

Одноелементні називаються витрати, що складаються з одного елемента, і які на підприємстві не можуть бути розкладені на складові: заробітна плата, амортизація та ін.

Комплексними називаються витрати, що складаються з декількох елементів. Вони можуть бути деталізовані в залежності від доцільності і побажань керівництва організації. До них можна віднести цехові (витрати якогось структурного підрозділу туристського підприємства; наприклад, витрати спортивного залу при готелі) і загальнофірмові витрати, до складу яких входять заробітна плата відповідного персоналу, амортизація будівель та інші одноелементні витрати.

6. В залежності від ступеня планування витрат туристичної організації їх все можна поділити на плановані і незаплановані.

Заплановані витрати - витрати, що розраховуються на певний обсяг виробництва туристських продуктів на основі наявного портфеля замовлень, укладених договорів. Відповідно до Методичних рекомендацій з планування, обліку і калькулювання собівартості туристського продукту і формування фінансових результатів у організацій, що займаються туристичною діяльністю, метою планування собівартості туристського продукту є визначення рівня прибутку і можливостей виробничого розвитку підприємства.

Неплановані витрати - витрати, що відображаються тільки у фактичній собівартості туристського продукту на основі повної та документального оформлення фактичних витрат в системі рахунків бухгалтерського обліку. Фактичні витрати при цьому порівнюються із запланованими.

7. Залежно від ступеня ефективності витрат виділяють ефективні і неефективні витрати.

Ефективними визнаються витрати, в результаті яких отримані доходи від реалізації тих видів туристських продуктів, на які були направлені відповідні витрати.

Неефективні витрати - це витрати, в результаті яких не були отримані доходи, так як не проведені тури, з якими вони пов'язані.

8. Залежно від ступеня контролю витрати діляться на контрольовані і неконтрольовані.

Контрольовані витрати - це внутрішні витрати підприємства, які воно може контролювати на будь-якому етапі їх виникнення.

Неконтрольовані витрати виникають ззовні, і тому підприємство може їх визнати, але часто не має можливості вплинути на їх розмір.

9. Найбільша широко використовувана класифікація - це розподіл витрат в залежності від характеру їх поведінки. Згідно з цією класифікацією основною ознакою є залежність зміни витрат у зв'язку зі зміною будь-якого базового показника. В якості останнього зазвичай прийнято використовувати обсяг проданої туристської продукції (наприклад, кількість реалізованих турів). Відповідно до ці ознакою витрати поділяють на два види: фіксовані (постійні) і змінні (нефіксовані або завжди).

Поділ постійних і змінних витрат важливо для цілей фінансового планування. Основне завдання тут полягає в тому, щоб визначити, як повинні змінитися постійні і змінні витрати при планованих темпах росту обсягу реалізованої туристської продукції з урахуванням того, що тільки змінні витрати змінюються пропорційно росту або падіння обсягу туристського виробництва і реалізації.

Так, змінні витрати туристського підприємства - це такі витрати, які змінюються (в цілому) прямо пропорційно збільшенню або зменшенню обсягу туристського виробництва і продажів (в припущенні, що витрати на одиницю туристської продукції залишаються майже незмінними, стабільними).

До змінних витрат відносяться витрати на:

  • - закупівлю сировини і матеріалів;
  • - споживання електроенергії та комунальні послуги (які використовуються в процесі туристського виробництва);
  • - транспортні витрати;
  • - торгово-комісійні витрати (комісійні з продажів (якщо вони визначаються обсягом продажів));
  • - зарплата робітникам (за умови, що вона може бути збільшена або зменшена при збільшенні або зменшенні обсягу туристського виробництва);
  • - і інші витрати аналогічної природи.

Постійні витрати - це ті витрати, які не змінюються, коли змінюється рівень туристського виробництва і продажів за якийсь певний період часу (наприклад, рік).

Прикладами фіксованих витрат є:

  • - витрати на амортизацію будівель та обладнання туристського підприємства;
  • - орендні платежі (витрати на оренду і лізинг (які не змінюються при зміні обсягу продажів і обсягу виробництва));
  • - процентні платежі за позиковими коштами туристського підприємства, необхідні для його функціонування і розширення його діяльності;
  • - заробітна плата службовців, керівників (які за припущенням не змінюється при зміні рівня виробництва). Наприклад, заробітна плата за окладом фінансовому менеджеру туристського підприємства;
  • - загальні адміністративні витрати;
  • - і інші витрати аналогічної природи.

Однак необхідно відзначити, що постійні витрати не залежать від виручки від реалізації лише до тих пір, поки інтереси подальшого її нарощування не зажадають збільшення виробничих потужностей туристського підприємства. Тому постійні витрати можуть змінюватися при істотній зміні обсягу виробництва. Причому ця зміна носить, як правило, стрибкоподібний характер. Слід пам'ятати, що на відміну від змінних, більшу частину постійних витрат при звуженні діяльності туристського підприємства і зниження виручки від реалізації досить складно зменшити.

Слід також уточнити, що багато видів витрат для одних туристських підприємств можуть розглядатися як змінні, а для інших як постійні витрати. Наприклад, витрати на оплату праці при відрядній оплаті відносяться до змінних витрат, в той час як при твердому окладі працівників - це постійні витрати. Список змінних і постійних витрат для кожного туристичного підприємства свій, але критерій класифікації універсальний: залежність або незалежність від величини обсягу туристського виробництва.

Існують випадки, коли деякі з витрат, наприклад заробітна плата або загальні адміністративні витрати, можуть змінюватися не зовсім прямо пропорційно обсягу і в той же час не бути постійними. Частина цих витрат взаємопов'язана зі зміною обсягу виробництва, а інша не залежить від обсягу виробництва і залишається фіксованою протягом звітного періоду. Вони зазвичай позначені як змішані витрати, проте іноді змішані витрати також називають умовно постійними і умовно змінними. Такі витрати можна диференціювати на змінні і постійні компоненти і розглядати їх окремо.

Таким чином, змішані витрати складаються з постійної і змінної частин. Приклади таких витрат на туристському підприємстві:

  • - поштові та телеграфні витрати (наприклад, сума оплати за використання телефону може включати постійні витрати: суму абонентської плати і змінні, які залежать від кількості і тривалості міжміських телефонних розмов);
  • - витрати на поточний ремонт обладнання;
  • - та ін.

Величиною змішаних витрат можна знехтувати, однак для конкретних розрахунків, для забезпечення точності, доводиться виділяти постійну і змінну частки в змішаних витратах і зараховувати ці частки до постійних і змінних витрат відповідно.

 
Переглянути оригінал
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук