СТЕРОЇДНІ ЛІПІДИ. ЛІПОПРОТЕЇНІВ

Ліпіди, що не містять жирних кислот, - це «прості» ліпіди, які іноді називають «неомиляемие», так як при лужному гідролізі вони не утворюють мила. До цієї групи належать жиророзчинні вітаміни, стероїдні гормони і деякі інші жиророзчинні речовини. В основі всіх простих ліпідів лежать стероїди і терпени.

Стероїди є похідними насиченого поліциклічного вуглеводню. Найбільш поширений стероїд у тварин - холестерол (в медичній літературі використовують також термін холестерин, рис. 7.5).

Мал. 7.5. Структурна формула холестерину

Холестерол - попередник всіх стероїдних гормонів (наприклад, чоловічого - тестостерону або жіночого - естрогену). Він також є основним компонентом жовчних кислот (вони синтезуються з холестеролу). Холестерол - слабо амфі- патической липид, що є компонентом клітинних мембран (наприклад, він становить від 40 до 60% всіх ліпідів еритроцитів). Холестерол збільшує жорсткість структури бішару в мембранах. Порушення обміну холестеролу призводить до розвитку атеросклерозу.

Виявлено кілька факторів ризику виникнення цього захворювання: спадкова схильність, вік, наявність цукрового діабету, гіпертонії, підвищеного рівня холестерину (холестеролу). Холестерин і ліпіди переносяться в крові у вигляді частинок, відомих кік ліпопротеїни.

Останні класифікуються відповідно до збільшення щільності як хиломікрони, ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ), ліпопротеїни проміжної щільності (ЛППП), ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) і ліпопротеїнів ЛП (а). У табл. 7.2 наведені характеристики найбільш важливих ліпопротеїнових частинок в крові в нормі. Пацієнти з серцево-судинними захворюваннями атеросклеротичної природи зазвичай мають від одного до чотирьох порушень в складі ліпопротеїнів: 1) збільшення ЛПНЩ, 2) зниження ЛПВЩ, зазвичай поєднується з підвищеним рівнем ЛПДНЩ, 3) підвищений рівень ЛППП і 4) високий рівень ЛП (а) . ЛПВЩ надають захисний ефект за рахунок видалення холестерину з периферичних тканин і попередження накопичення ліпідів в артеріальній стінці.

Таблиця 7.2

Характеристика ліпопротеїнів крові

Терпени - це прості стероїди, в основі структури яких лежить п'ятивуглецевий вуглеводень - ізопрен. Запашні масла рослин - це, як правило, терпени.