ОПТИМАЛЬНА ШВИДКІСТЬ НАДХОДЖЕННЯ ХРОМУ В ОРГАНІЗМ
50 ... 200 мкг / сут. Дефіцит хрому може розвинутися при недостатньому надходженні цього елемента (менше 20 мкг / добу). Потреба людського організму в хромі становить 50 ... 200 мкг / сут. Біозасвоюваність його з неорганічних сполук в шлунково кишковому тракті невисока: всього 0,5 ... 1%, проте вона зростає до 20 ... 25% при надходженні хрому у вигляді комплексних сполук. Шестивалентний хром засвоюється в 3-5 разів краще, ніж чотиривалентний. До 70% надійшов в організм хрому осідає в легенях.
Природним джерелом хрому для людини є рослини. Він міститься в багатьох овочах, ягодах і фруктах, в рибі, креветках, крабах, печінки і чорному перці, а також в деяких лікарських рослинах.
У медицині окремі ізотопи хрому використовуються в радіоізотопної діагностики. Пиколинат і аспарагинат хрому застосовують в якості біологічно активної добавки до їжі, а також як компонент вітамінно-мінеральних комплексів.
Молібден (Мо). Фізіологічне значення молібдену для організму визначається його впливом на активність ферменту ксан- тіноксідази (КОКС), що представляє собою молибденсодержащих фермент ссавців. Він може каталізувати окислення ксантину, інших пуринів і альдегідів. В ході ферментативної реакції Мо б + переходить в Мо 5+ , а потім в Мо 4+ :
Недолік цього мікроелемента в організмі супроводжується зменшенням вмісту КОКС в тканинах.
Молібден входить до складу ряду ферментів (альдегідоксидази, сульфітоксідази, ксантиноксидази і ін.), Які виконують важливі фізіологічні функції, зокрема, регуляцію обміну сечової кислоти.
За добу в організм дорослої людини разом з їжею надходить 75 ... 250 мкг молібдену, більше половини якого у вигляді розчинних сполук всмоктується в кров з шлунково-кишкового тракту. Потім близько 80% надходження в кров молібдену зв'язується з білками (в першу чергу, з альбумінами) і транспортується по всьому організму. Крім цього розчинні сполуки молібдену абсорбуються з легких і надходять в кров з місць парентерального введення.
В організмі цей мікроелемент накопичується в печінці, а в крові розподіляється рівномірно між форменими елементами і плазмою. Накопичення молібдену в організмі ссавців не відбувається, його розчинні сполуки виводяться з організму з сечею та калом.
У медицині застосовують радіоізотопи молібдену; вивчається ефективність тетрамолібдата амонію в терапії новоутворень головного мозку, а також при чоловічому безплідді.
Селен (Se) є елементом, який виконує численні захисні функції в організмі, посилює його імунний захист, сприяє збільшенню тривалості життя. Він є основним компонентом ферменту глутатіонпероксидази, який захищає організм від шкідливих речовин, що утворюються в процесі розпаду токсинів. Селен бере участь як в першій фазі біохімічної адаптації (окислення чужорідних речовин з утворенням органічних оксидів і пероксидів), так і в другій (зв'язування і виведення активних метаболітів).
У комплексі з будь-якої амінокислотою він входить до складу простетичної груп кількох ферментів, зокрема, глутатіонпероксидази, яка разом з пептидом глутатионом захищає клітини від руйнівної дії перекису водню. Активний центр глутатіонпероксидази містить залишок незвичайної амінокислоти - селеноцистеїну, в якому атом сірки цистеїну замінений на атом селену:
Оптимальною швидкістю надходження селену в організм вважається 20 ... 70 мкг / сут. Дефіцит селену в організмі розвивається при надходженні цього мікроелемента в кількості менше 5 мкг / сут. Добова потреба організму людини становить
20 ... 100 мкг.
Природним джерелом селену є харчові продукти. Високо вміст селену в часнику, свинячому салі, пшеничних висівках і білих грибах.
Всмоктування селену відбувається в дистальному відділі тонкого кишечника, де з розчинних селенсодержащих з'єднань утворюються сполуки Se з метіоніном і цистеїном. Накопичується селен в нирках і печінці, кістковому мозку, серцевому м'язі, підшлунковій залозі, легенях, шкірі та волоссі.
