СПИРТОВОЇ ТА МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОДІННЯ

Шляхи перетворення продукту гліколізу - пірувату в організмі різні.

Якщо гліколіз протікає в аеробних умовах (у присутності кисню), то піруват надходить в мітохондрії, де він окислюється до С0 2 і Н 2 0. У анаеробних умовах (при відсутності кисню, наприклад, в клітинах м'язів) NADH + Н + постійно окислюється до NAD *, перетворюючи піруват в лактат (аніон молочної кислоти):

Гліколіз при відсутності кисню називається бродінням. Процеси бродіння за участю мікроорганізмів часто використовуються на практиці при виробництві харчових продуктів, алкогольних напоїв або консервації, тому бродіння - біотехнологічний процес.

Відомо молочнокисле бродіння (відповідно до реакції (12.1)) і спиртове, яке можуть здійснювати дріжджі, які є еукаріотамі і відносяться до одноклітинним грибам. Тільки в цих клітинах піруват декарбоксилируется з утворенням ацетальдегіду, а останній окисляє NADH:

Гліколіз, незважаючи на невеликий енергетичний ефект, є основним джерелом енергії для скелетних м'язів в початковому періоді інтенсивної роботи, т. Е. В умовах, коли постачання киснем обмежено. Зрілі еритроцити витягують енергію також за рахунок анаеробного окислення глюкози, тому що не мають мітохондрій.

Баланс аеробного гліколізу

Запасання енергії в формі АТР є головним процесом в шляху окислення глюкози (рис. 12.2).

Схема освіти АТР при перетворенні глюкози в піруват

Мал. 12.2. Схема освіти АТР при перетворенні глюкози в піруват

Якщо гліколіз починається з глюкози, то перетворення 1 моля глюкози в піруват супроводжується утворенням 2 молей АТР.

При окисленні киснем 2 молей NADH + Н + , що утворюються в процесі аеробного перетворення глюкози в піруват, синтезується ще 4 благаючи АТР:

Далі при окисленні пірувату через цикл трикарбонових кислот на кожну молекулу повністю окисленого пірувату утворюється 14 молекул АТР і 1 молекула на а-кетоглутаратной стадії.

Таким чином, окислення 2 молей пірувату в загальних шляхах катаболізму супроводжується синтезом 30 молей АТР (по 15 молей на кожну молекулу пірувату).

Підсумовуючи все процеси аеробного окислення глюкози до вуглекислого газу і води, отримують

Отже, сумарний енергетичний баланс аеробного розпаду глюкози до кінцевих продуктів (ССЬ і Н 2 0) становить енергію 36 молей АТР.

 
Переглянути оригінал
< Попер   ЗМІСТ   ОРИГІНАЛ   Наст >