КИШКОВІ ІНФЕКЦІЇ

До збудників гострих кишкових інфекцій відносяться наступні мікроорганізми: шигели, сальмонели, клостридії, стафілококи, стрептококи, вібріони, ешерихії та ін.

Харчова токсикоінфекція

Харчові токсикоінфекції називаються гострі захворювання шлунково-кишкового тракту, що мають зазвичай характер гастроентериту з явищами загального отруєння і які залежать від вживання в їжу тих чи інших інфікованих продуктів, найчастіше м'яса.

З м'ясних продуктів джерелами отруєння частіше є ковбаси, сальтисон, печінка, холодець, фарші, консерви (стояли відкритими), постійно супи. На другому місці стоять рибні продукти. Далі мають значення м'ясо птиці, тельбухи і яйця птиці. Джерелом отруєння також можуть бути молоко і молочні продукти, креми, торти.

Спалахи харчових отруєнь мають своєрідні риси. Вони з'являються раптово, захворювання слідують одне за іншим протягом короткого часу, 1-3 днів, іноді навіть годин.

Слово "спалах" характеризує поява і зникнення захворювань: спалахнули і погасли. Захворювання не передаються від однієї людини іншій. Захворювання більш-менш точно можна віднести до одного джерела зараження, до одного харчовому продукту. Це не епідемії, а масові (звичайно) отруєння зараженим продуктом.

Кількість постраждалих залежить від розмірів колективу, споживає даний продукт, і може коливатися від декількох чоловік до сотень і навіть тисяч.

За інших рівних умов (однаковий вік постраждалих, стан здоров'я, зокрема стан шлунково-кишкового тракту перед захворюванням) ступінь тяжкості захворювання залежить від кількості з'їденого зараженого продукту. Як правило, людина після перенесення даного захворювання не стає носієм його збудника і тривало його не виділяє.

Точна, заснована на сучасних можливостях лабораторна і бактеріологічна діагностика патогенного збудника допомагає виявити джерело зараження, що має дуже велике практичне значення.

Інкубаційний період харчової токсикоінфекції від 0,5 до 6:00. Захворювання розвивається бурхливо, незабаром після прийому їжі. З'являються багаторазова блювота, сильні ріжучі переймоподібні болі в животі, прискорений рідкий стілець. У важких випадках може розвинутися зневоднення. Легкі форми отруєння протікають короткочасно і закінчуються протягом 2-3 годин, середньотяжкі тривають 1-2 діб, рідко - 2-3 тижні.

У клінічній картині харчових токсикоінфекцій переважають явища отруєння. Блювота і пронос мають захисний характер. Необхідно застосовувати промивання шлунка - це приносить полегшення хворому. При падінні серцевої діяльності підшкірно вводиться 20% -ний розчин камфори або 10% -ний розчин кофеїну. При великій втраті рідини з блювотою і проносом необхідно внутрішньовенне введення фізіологічного розчину хлористого натрію або 5% -ного розчину глюкози.

При охолодженні тіла рекомендуються грілки до йогів. Міцний чай, кава, морс. При миновании гострих явищ не слід тримати хворого на строгій, делікатної дієті. Зазвичай через 2-3 доби у хворого відновлюється загальний задовільний стан, з'являється хороший апетит. Хворого слід повноцінно годувати, швидко переходячи до звичайної дієти.

Основою профілактики в дитячому закладі є суворе дотримання санітарно-протиепідемічного режиму (дезінфекція предметів ужитку, правильна прибирання приміщень), сучасне виявлення хворих. Особлива увага приділяється контролю здоров'я працівників кухні - при виявленні будь-яких форм стафілококової інфекції - гнійничкові захворювання рук, мигдалин і ін. - Працівників усувають від роботи і проводять необхідне лікування.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >