Навігація
Головна
 
Головна arrow Інформатика arrow Інформаційні технології в маркетингу

Маркетингові інформаційні системи на підприємствах сфери громадського харчування

Останнім часом ресторатори стали більше уваги приділяти автоматизації своїх підприємств. Цього вимагають сучасні тенденції ресторанного ринку, зростаюча конкуренція, бажання ресторатора зробити свій бізнес більш прозорим і легким в управлінні. Ступінь автоматизації галузі громадського харчування в Росії залишає бажати кращого. Ступінь автоматизації підприємств громадського харчування Москви і Петербурга досить висока, чого не можна сказати про автоматизацію подібних підприємств в інших регіонах Росії. Безумовно, ринок автоматизації підприємств ресторанного бізнесу зростатиме. Таке зростання обумовлене не тільки розвитком ресторанного бізнесу в регіонах Росії. Вже існуючі ресторани розвиваються, додаючи фабрики-кухні, цеху з виробництва напівфабрикатів та кондитерських виробів, служби замовлення і доставки продукції споживачам на будинок. Також розширюються і кейтерингові компанії. Зростає число мереж і ростуть існуючі мережі. Багато з тих, хто зараз відкриває перший ресторан, планують надалі створення мережі. Це - не дивно, оскільки вже загальновизнаний факт - те, що мережеві концепції приносять більше прибутку і більш стійкі на ринку, ніж поодинокі ресторани.

Крім того, приклад успішної роботи на ринку громадського харчування мережевих концепцій іноземних марок і посилюється внутрішня конкуренція можуть підштовхнути російських рестораторів на шлях об'єднання і створення ресторанних мереж або холдингів.

Виділити основну тенденцію для ринку систем автоматичного обліку і контролю для ресторанного бізнесу досить складно. Основний набір необхідних облікових функцій в пропонованих російськими розробниками системах вже давно реалізований. Виділимо кілька функцій, реалізації яких основні розробники "ресторанного софта" на даний момент не приділяють належної уваги:

  • 1) система автоматизації повинна бути комплексною системою управління (ERP-системою). Недостатньо тільки функцій автоматичного обліку і контролю. Система повинна містити ряд готових бізнес-процесів, необхідних для ефективного і результативного управління підприємством. Як приклад можна навести такі бізнес-процеси: управління запасами, виробництвом, ціноутворенням, продажами, залом ресторану, грошовими коштами і т.п .;
  • 2) ERP-система повинна містити набір готових бізнес-процесів для роботи в умовах розподіленої мережевої структури ресторанного холдингу. Управління мережевими підприємствами істотно відрізняється від управління одиночними. Як приклад можна навести такі "мережеві" бізнес-процеси:
    • • забезпечення контролю діяльності ресторанів на відстані;
    • • централізована робота з постачальниками;
    • • контроль закупівельних цін на місцях;
    • • централізоване управління меню і ціноутворенням з метою забезпечення єдиного рівня сервісу для відвідувачів;
    • • скорочення кількості персоналу за рахунок централізації управління;
    • • аналіз ефективності меню;
    • • відкриття нових ресторанів за налагодженою схемою в короткі терміни.

Огляд маркетингових інформаційних систем ресторанів

Style

Комплексна система автоматизації. Система автоматизації Intellect Style компанії East Concept є

комплексним програмним продуктом, який включає в себе практично все, що може знадобитися підприємству, що працює в сфері HoReCa. На рубежі століть, у зв'язку з появою в Росії новітніми методами управління підприємством, постала нагальна задача переведення системи автоматизації готелів, готелів, санаторіїв, ресторанів в принципово нову якість. Дана якість повинно було дозволити інтегрувати міжнародні та національні стандарти управління підприємством на основі використання новітніх комп'ютерних технологій. Початок XXI ст. фірма зазначила завершенням принципово нової розробки. У червні 2002 р фірма була зареєстрована в Російському агентстві по патентах і товарних знаків йод фірмовою назвою КІС Intellect Style. На даний момент програмний продукт компанії встановлений більш ніж на 200 об'єктах впровадження по всій Росії. Постійне вдосконалення системи КІС Intellect Style під потреби замовника і зміни в законодавстві дозволяють клієнтам завжди залишатися на "гребені хвилі" для швидкого і якісного обслуговування клієнтів. Що тягне за собою незмінне поліпшення якості та швидкості обслуговування і відповідно прихильності клієнтів до вашого закладу. Дозволяє здійснювати оперативний контроль за роботою підприємства, а також отримувати всю необхідну управлінську, адміністративну та бухгалтерську звітність.

 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук