Готелі і таверни як туристський сервіс середньовічної Європи

Розвиток міст, поява соціальної групи заможних городян і купців сприяло формуванню підвищеного попиту на послуги гостинності. До того ж контакти з іншими народами розширювали уявлення про комфорт. Торгові міста Середземномор'я - Неаполь, Генуя, Флоренція, Мілан, Венеція - знайомили європейців з новими товарами та послугами. Потреба у забезпеченні мінімального сервісу та безпеки пересування по дорогах змушувала шукати більш постійні підстави дорожнього гостинності. Великі купецькі об'єднання, такі як Ганзейский союз північних торгових міст, великий торговий дім Фуггерів в німецьких землях та інші, прагнули забезпечити ділові подорожі своїх учасників необхідним притулком для ночівлі, послугами переписувачів, гідів, консультантів. Випускалися невеликі керівництва для емісарів і кур'єрів.

Особливою увагою і заступництвом в плані гостинності в Середні століття користувалися паломники, які часто сприймалися як "святі люди". Король франків Карл Великий у VIII ст. вперше заснував будинки для відпочинку пілігримів. Перші притулки (хостели) виникали при монастирях і призначалися як для мандрівних ченців, так і для інших подорожніх. Місцем притулку паломників природним чином стали монастирі і абатства, які реально могли забезпечити нічліг, харчування та безпеку за своїми стінами. Одним із перших таких притулків відомо абатство в Ронсельвальском ущелині у Франції. Сервісний "набір" абатства включав:

  • - Нічліг;
  • - Безкоштовний хліб, фрукти та горіхи з монастиря чи інша провізія (за плату);
  • - Послуги шевця і цирульника;
  • - Приміщення для безнадійних хворих (хоспіс);
  • - Місце для поховання померлих мандрівників.

Християнські лицарські ордени Європи також почали засновувати пристанища для паломників, особливо в період хрестових походів. Хостели при монастирях і лицарських орденах пропонували найпростіший сервіс: нічліг, просту їжу, лікування, а в разі потреби і поховання.

Підвищення мобільності європейського населення до XV ст. викликало до життя нове поняття - "гостинність" (hospitality), що дало початок термінам "готель", "готель", "хоспіс", "госпіталь". Спочатку воно позначало прочан будинок, притулок для бідних мандрівників при монастирі. Найстаршим відомим установою, мали назвою "готель", є Хоспіс-де-Бон в Бургундії, Будинок Бога (Hotel Dien). Він був заснований в 1443 році як благодійна лікарня і притулок для бідняків і паломників Ніколя РОЛЕН. Будучи одним з найлютіших збирачів податків, Ніколя Ролен, за дотепним зауваженням Людовика XI, побудував цей притулок для тих, кого сам зробив жебраками. Розташований в мальовничому куточку виноробної Бургундії поблизу міста Бон (близько Діжона) Hotel Dien давав притулок подорожуючим прочанам. Ошатний будинок з гостроверхим дахом з кольорової черепиці, середньовічними інтер'єрами, картинною галереєю, цей готель діє і в наші дні, ставши одним з центрів винного туризму у Франції. Тут в третій четвер листопада проходить винний аукціон, на якому визначаються ціни на бургундське піно на весь наступний рік.

У XIV ст. готельне і трактирні справу йдуть рука об руку. Як і інші професії і ремесла, професія власника готелю, заїжджого двору, таверни отримала цехову форму. Перший такий цех власників готелів був створений в 1356 року в Венеції, яка знаходилася на шляху всіх прочан. Однак середньовічні постоялі двори і таверни не відрізнялися сервісом і комфортом і найчастіше служили мандрівникам лише вимушеним і тимчасовим притулком на важкій дорозі.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >