ГІСТЬ І СЕРВІС ГОСТИННОСТІ В РОСІЇ

У результаті вивчення даної глави студент повинен:

знати

  • • види закладів гостинності в Росії Нового часу;
  • • традиції сервісу гостинності в Росії в Новий час;
  • • види міських розваг в XIX ст .;

вміти

  • • обґрунтовувати історичну традицію дорожнього сервісу в Росії;
  • • пояснювати багатофакторний характер туристського потенціалу;

володіти

  • • навиком аналізу сервісних характеристик закладів гостинності різного виду;
  • • ретроспективним баченням походження різних типів закладів гостинності в Росії XVIII-XIX ст .;
  • • навиком аналізу туристського потенціалу дестинації.

Міське гостинність в Московському царстві

Майже всі іноземці, які писали про Московській державі, повідомляють докладні звістки про його столиці і життя в ній. Найґрунтовніше опис її в XVI ст. є у вже згадуваного С. фон Герберштейна, який доклав до своїх коментарям план Московського кремля, Китай-міста і Білого міста. За словами цього автора, місто Москва лежить далеко на сході, і якщо не в Азії, то принаймні на самому краю Європи, що визначає його своєрідність.

Всі автори сходяться на тому, що Москва має дуже вигідне розташування, перебуваючи в самому центрі російської держави і маючи доступ як до сухопутних, так і до водних шляхів. Деякі іноземці вважали, що Москва вдвічі більше Флоренції і Праги, а англійцям, приїжджали до Росії в 1553 р, вона здалася рівний Лондону. Чисельність жителів різні джерела називають близько 30 тис. Чоловік в середині XVI ст. На Москві-ріці було кілька мостів, а взимку прямо на льоду влаштовувалася ярмарок. Іноземці згадують про безладному розташуванні вулиць, деякі з яких мали з колод, а пізніше дощаті мостові.

Мандрівники XVI ст. описували красивий вигляд міста здалеку, що справляє враження завдяки білим стінам Кремля і незліченним церквам, багато з яких вже були кам'яними. За зауваженням німецького мандрівника А. Олеарія, видали місто здавався дивовижним Єрусалимом, а поблизу опинявся бідним Віфлеємом. Житлові будинки здавалися некрасивими через низькі дахів і маленьких вікон, а також недоглянутих вулиць. У XVII ст. за царя Олексія Михайловича в Москві активно будувалися кам'яні будинки вельмож, а окрасою міста ставали численні кам'яні церкви, п'ятиголові, з яскравими куполами і високими дзвіницями. Іноземців дивувало велика кількість церков в місті, багато з яких були дійсно дуже красиві. У XVII ст. Москва вже належала до числа найбільших міст Європи. На початку ХVII ст. в ній налічувалося вже більше 40 тис. будинків і близько 100 тис. жителів.

Незважаючи на зростання міста, його торгове і цивільне призначення далеко відставали від військово-адміністративних функцій. Ведучи велику торгівлю, Москва практично не мала закладів, які виконували б завдання гостинності. Приїжджі селилися або у родичів і знайомих, або знімали кімнати в приватних будинках. На обширному місці близько Кремля знаходився Гостинний двір, який називався Перською і був наповнений різними крамницями. Приїжджі торговці (персияне, татари і вірмени) ночували тут же, в крамницях, охороняючи свій товар. У Китай-місті розміщувалися ще два кам'яних віталень двору для іноземців, торговців з Європи.

Записки іноземних послів XVII в. дають опис умов проживання дипломатів у Москві. Посольство, з яким в 1634 р приїхав до Москви німецький мандрівник А. Олеарій, поміщалося в двох просторих триповерхових кам'яних будинках в Китай-місті. За царя Олексія Михайловича тут без праці помістилося польське посольство в 1500 чоловік з екіпажами та кіньми. А. Олеарій описує обстановку: "У кімнатах навколо стін йшли лавки; в одній палаті посередині стояли довгі столи з такими ж довгими лавками, покритими, як і лавки, червоним сукном. Таким же сукном оббита була нижня частина стін над лавками ... У однією з внутрішніх кімнат стіни оббиті були златотканого шпалерами, на яких зображувалася історія Сампсона. Двоє обширних сіней служили місцем прогулянки і прийомними залами ... При будинку було три великих кухні з коморами, погребами та іншими господарськими приналежностями ... "(цит. по : Ключевський, с. 227). Однак крім віталень дворів, створюваних іноземними купцями, і посольських приміщень ніяких інших установ гостинності ні в Москві, ні в інших містах до XVIII ст. не існувало. Гостинність належало до категорії особистих добросердих відносин, але ніяк не до сфери комерції.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >