Навігація
Головна
 
Головна arrow Психологія arrow Загальна психологія
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Жага

data-override-format="true" data-page-url = "http://stud.com.ua">
data-override-format="true" data-page-url = "http://stud.com.ua">

Відомо, що органічне життя "вийшла" з надр світового океану, тому всі живі істоти потребують підтримці балансу водного середовища організму. У добу людина втрачає близько 2,5 л рідини. Втрата ваги на 20% за рахунок втрати рідини призводить до смерті. Відповідно, здорова людина повинна споживати щодня не менше двох з половиною літрів рідини. Деякі тварини мають високу стійкість до нестачі вологи. Наприклад, рекордсмен у цій галузі, верблюд переносить втрату ваги за рахунок води до 40%. У відсутність води температура його тіла піднімається до 40 ° С, що скорочує випаровування і економить рідину. Пасивне задоволення потреби в рідині відбувається за рахунок внутрішніх резервів організму без переживання відчуття спраги. У тому випадку, коли автоматична робота організму виявляється недостатньою, виникає відчуття спраги, і організм принуждается до активного пошуку рідини у зовнішньому середовищі. Причому підтримання гомеостатичного стану водного балансу організму настільки важливо, що жага зазвичай носить упереджувальний характер.

Слід розрізняти два механізми, що регулюють потреба в рідині. Перший з них - це внутрішньоклітинна спрага. Ми переживаємо її, наприклад, при вживанні солоної злиденні. У даному випадку організм в цілому не зневоднюється: жага стає результатом перерозподілу рідини з внутрішньоклітинного простору у міжклітинний. Особливі клітини - осморецептори, розташовані в гіпоталамусі, реагують на співвідношення натрієвого і калієвого балансу всередині і поза клітинами. Якщо концентрація іонів калію і натрію поза клітиною вище, ніж усередині, клітина починає втрачати воду: клітини наче "всихають". Цей процес продовжується до тих пір, поки осмотичний тиск не вирівняється. Зневоднення осморецепторов в гіпоталамусі стимулює вироблення гормону вазопресину, який запускає зворотне всмоктування води нирками з первинної сечі, що знаходиться в ниркових мисках. Внутрішньоклітинна спрага може бути вкрай небезпечною, оскільки вона призводить до руйнування клітин організму. Особливість цього виду спраги полягає в тому, що се не можна задовольнити солоною водою. Вживання такої води, навпаки, веде до ще більшого обезводнення внутрішньоклітинного середовища. Саме з даними механізмом пов'язана парадоксальна на перший погляд ситуація, коли моряки, исчерпавшие запаси прісної води, помирають від спраги посеред океану.

Іншим вимірювальним приладом, свідчення якого служать для визначення відхилення об'єму рідини усередині організму від оптимального, є кров'яний тиск. Падіння тиску також стимулює вироблення вазопресину, однак тут мова йде про справжню спразі, пов'язаної з нестачею рідини у всьому організмі. Позаклітинне спрагу можна задовольнити трохи підсоленою водою. Важливим сигналом загального зневоднення є иссушение слизової оболонки порожнини рота і глотки, тому полоскання рота може служити для тимчасового зняття симптомів спраги.

Голод

Харчова потреба - це потреба організму в поживних речовинах. Для підтримки нормального рівня життєдіяльності доросла людина має отримувати з їжею щодня від 2000 (жінка при сидячій роботі) до 4000 (Чоловік при важкій фізичній роботі) кілокалорій (10 ккал утворюється при окисленні 2,5 г білків, або 1,1 г жирів, або 2 г вуглеводів). При цьому людина досить стійкий до позбавлення їжі і здатний витримати навіть 30-денне голодування. Однак, звичайно, голод не можна визнати нормальним станом. При тривалому недостатньому харчуванні спостерігається анаболізм (економія калорій), що проявляється у зниженні рівня активації організму (зниження температури тіла, уповільнення обмінних процесів, прагнення до нерухомості). В етнографічній літературі описаний феномен "голодних" культур, тобто спільнот людей, постійно зазнають нестачу їжі. На противагу "ситим" культурам Заходу, де ідеалом вважається максимально активна людина, в культурах даного типу саме лінь виявляється соціально заохочуваним явищем.

Потреба в їжі варіює не тільки у зв'язку з навантажувальні або статевими факторами, на різних вікових етапах людина також потребує різній кількості поживних речовин. Згідно П. В. Симонову (1987), можна виділити потреби збереження і потреби розвитку. У період до досягнення статевої зрілості до потреб розвитку може бути віднесена і харчова потреба. Організм споживає їжу, необхідну не тільки для підтримки його готівкового стану, але і для збільшення маси тіла, а також для формування нових систем організму. Дитина за перший рік життя збільшує свою вагу більш ніж у три рази, а за 10 років - більш ніж у десять разів! Очевидно, що в даному випадку харчова потреба як би "працює на випередження". Зауважимо, що така предвосхищающая майбутнє політика харчової потреби унікальна (всім добре відомо, що не можна виспатися або зігрітися взапас) на даному етапі розвитку організму.

Яким чином відбувається регуляція харчової поведінки? Як було з'ясовано У. Кенноном (Cannon, 1934), в сигналізації голоду значущим є механічний фактор. Для доказу цього вчений сконструював спеціальний пристрій, що складається з груші, яку заковтував випробуваний, і самописця. Досліджуваний повинен був повідомляти про відчуття голоду, в той час як самописець фіксував скорочення шлунка. Кеннон прийшов до висновку, що голод є реакцією на активізацію перистальтики шлунка (від голоду "бурчить" в животі), а насичення приходить у відповідь на жування і розтягнення стінок шлунка. Незважаючи на те що механічний фактор виникнення голоду досить успішно експлуатують при боротьбі із зайвою апетитом (хірургічний метод його приборкання полягає в тому, що в ході операції обсяг шлунка штучно зменшується і, отже, його розтягнення настає швидше), очевидно, що такий спосіб контролю харчової потреби недостатній. Адже важливіше не скільки, а що з'їв чоловік. Рішення про необхідність початку або припинення прийому їжі приймається на підставі комплексного аналізу інформації про стан шлунка, рівні глюкози в крові та обсязі жирової тканини (концентрація гормону ліптіна відображає кількість жирових "запасів").

Мозковим центром регуляції голоду і насичення є бічні і нижня центральна області гіпоталамуса. До останнього часу вважалося, що бічні області гіпоталамуса відповідають за відчуття голоду (центр голоду), так як при їх руйнуванні піддослідні тварини відмовлялися від прийому їжі, незважаючи на явні ознаки виснаження. Пошкодження ж нижній центральній частині гіпоталамуса (центр насичення) ведуть до непомірного обжерливості. Більш ретельне вивчення механізмів голоду і насичення Дж. Пінеля призвело до уточнення даної гіпотези подвійний обумовленості харчової мотивації: активація певних областей гіпоталамуса веде не стільки до прямою вказівкою "є!", Скільки до посилення або гальмування вироблення інсуліну підшлунковою залозою, які, у свою чергу , спонукають організм накопичувати жир або витрачати його (J. Pinei, 1993). Іншими словами, наприклад, пошкодження нижньої центральній частині гіпоталамуса веде до перевиробництва інсуліну та запуску процесу накопичення жиру, незважаючи на його достатню кількість в організмі. Звідси переїдання і як наслідок - ожиріння. Можна сказати, що істота з дефектом нижньої центральної області гіпоталамуса відчуває себе голодним, хоча об'єктивно сито. І навпаки, недолік інсуліну, що розвивається внаслідок руйнування бічних областей гіпоталамуса, призводить до збереження високої концентрації глюкози в крові: тварина відчуває насичення, незважаючи на те, що об'єктивно потребує їжі. "Інсулінова" модель регуляції харчової мотивації схематично представлена на рис. 4.6.

Рис. 4.6. "Інсулінова" модель регуляції харчової мотивації

Проте у людини порушення харчування виникають не тільки в результаті фізіологічного пошкодження мозкових центрів. У розвитку таких відхилень, як ожиріння (перевищення маси тіла більш ніж на 20% від норми, що обчислюється за формулою: зростання (у см) - 100), нервова анорексія (зниження маси тіла більш ніж на 15% від норми) і булімія (обжерливість , сменяющееся нападами блювоти), величезну роль грають культурні фактори. Їжа і маса тіла значать для людини набагато більше, ніж просто кошти підтримки життя. Це і інструмент насолоди, і спроба задоволення ряду надорганічна потреб (наприклад, прагнення сподобатися представникам протилежної статі). Трапляється, що ми "заїдає" нудьгу, смуток, самотність. Струнка фігура в сучасному західному суспільстві є елементом престижу, при цьому саме уявлення про "стрункості" суперечить всім медичним нормам. За останніми даними, в Росії 70% жінок хотіли б схуднути. Якби кому-небудь спало на думку збільшити тіло ляльки Барбі - ідеалу сучасних дівчат - до розмірів дорослої людини, її параметри (груди - талія - стегна: 82-41-73) відповідали б глибокою стадії дистрофії. Більшість різних "королев краси" 1990-х рр. - Це непропорційно розвинені дистрофіки.

Нервовою анорексією переважно страждають жінки у віці від 15 до 25 років (5 чоловік на 1000), причому в 10% випадків це захворювання призводить до летального результату. Вперше дане розлад харчування було описано в XVII ст., Тоді його причина полягала в релігійному фанатизмі. Зараз захворювання починається з природного, здавалося б, прагнення до краси. Симптоми нервової анорексії розвиваються в такій послідовності. Спочатку дівчина відчуває невдоволення своїм тілом (дисморфофобія), потім у неї різко знижується апетит, причому всупереч очевидним ознаками схуднення вона все ще здається собі потворно товстою. Після того як вага хворий знижується більш ніж на 25% від нормального, в організмі починають відбуватися катастрофічні зміни (зниження імунітету, припинення менструацій і т.д.). Досить швидко наступають повне виснаження організму (кахесія) і смерть. Лікування нервової анорексії, в обов'язковому порядку включає психотерапію, дуже тривалий і трудомістка.

Почасти переворот уявлень щодо бажаної маси тіла стався в 1960-х рр. на хвилі успіху британської манекенниці Твіггі (Леслі Хорнбі, рис. 4.7), яка, до речі, обожнюючи смачно поїсти, просто відрізнялася надмірно високим рівнем метаболізму і тому не товстіла. Тепер, майже через півстоліття після свого тріумфу, Хорнбі жертвує величезні суми на реабілітацію дівчат, постраждалих від нервової анорексії.

Приклад Твіггі змушує задатися питанням: чому деякі люди ні в чому собі не відмовляють і залишаються стрункими, а іншим, щоб погладшати, досить з'їсти трохи більше звичайного? Виявляється, витрата калорій (і, отже, кількість жирових відкладень) складається з трьох чинників. По-перше, злиденна сама по собі вимагає витрати енергії, для того щоб бути засвоєної організмом.

Активація метаболізму за рахунок прийому їжі становить 5% для вуглеводів, 10% для жирів і 20% для білків. Виходить, що формально ви включаєте в свій раціон рівну кількість калорій, а на ділі отримуєте різну кількість енергії. Коефіцієнт корисної дії калорій від білкової їжі складає всього 80%, а від вуглеводної - 95%. Облік даного ефекту, званого специфічним динамічним впливом поживних речовин, лежить в основі ряду дієт, що обмежують споживання того чи іншого типу продуктів. По-друге, енергія витрачається за рахунок фізичної активності. Внесок цієї "статті витрат" в загальну "бухгалтерію" складає близько 30%. І нарешті, основна частка енергоспоживання (60%) припадає на базовий рівень метаболізму (витрата енергії в стані спокою), який генетично запрограмований і, крім того, знижується з віком. На жаль, цей фактор не можна контролювати, він є біологічною даністю для кожної людини.

Б. Лагетан, 1966. Модель Твіггі

Рис. 4.7. Б. Лагетан, 1966. Модель Твіггі

Сімейні патерни харчової поведінки, що регулюють склад бажаних страв, роблять значний вплив на вагу людини. Виховання формує не тільки харчові звички, але закріплює за їжею певні цінності ("хліб та каша - їжа наша", "не червона хата кутами, а красна пирогами"). Показано також, що надмірна вага виявляє зв'язок із стійкими особистісними характеристиками. Наприклад, Т. Штраурманом і А. Гленбергом було з'ясовано, що жінки з низькою самооцінкою набагато частіше схильні до порушень харчування, ніж жінки з нормальною або високою самооцінкою (Т. Strauman, A. Glenberg, 1991). У дослідженні Голдмана з колегами (Goldman, Jaffa, Schachter, 1968) взяли участь співробітники авіаційної компанії Air France. Вивчався, наскільки добре повні й худі співробітники справляються з порушеннями режиму харчування, викликаними зміною часових поясів і чи існують відмінності в способі адаптації до даного професійного вимогу. З'ясувалося, що повні легко справляються з проблемою, так як звикли їсти по годинах, не зберігаючи біологічним сигналам потреби. Худі ж були всерйоз стурбовані втратою апетиту при перельоті з одного часового поясу в інший. Таким чином, було підтверджено значення фактора екстернальності - інтернальності у виборі стилю харчової поведінки. Екстернали орієнтовані на зовнішню стимуляцію (у тому числі на харчові сигнали). Такі люди їдять не тільки, коли голодні, але і в інших ситуаціях, що провокують споживання їжі (за компанію, проходячи повз кафе і т.д.). В результаті вони поглинають більшу кількість їжі і повніють. Інтернали орієнтуються переважно на внутрішні стимули і як наслідок - зберігають стрункість.

 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
data-override-format="true" data-page-url = "//stud.com.ua">
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук