Види упаковки

Відкриття і синтез полімерів - це одне з найбільших досягнень науки XX ст. За весь час існування людства спочатку використовувалися камінь, кістки і шкіра тварин і дерево, потім придумали скло і навчилися виплавляти метали. Потім з'явився папір, і ще стародавні римляни придумали штучні будівельні матеріали типу бетону. Мабуть, ніяких інших принципово нових матеріалів після цього не було відкрито протягом майже 2 тис. Років, і тільки в XX ст. почався "бум" пластичних мас і полімерів. З них виготовляють віконні рами і ковпачки авторучок, деталі меблів та підлогові покриття, найрізноманітніші канцелярське приладдя та тканини, комп'ютерні клавіатури і найрізноманітніші ємності.

На рис. 4.27 представлені найбільш популярні види матеріалів. Серед лідерів папір, картон, полімери, метал.

На рис. 4.28 видно, що лідером тари, яка найбільше використовується при розливі безалкогольних газованих напоїв, є ПЕТ-упаковка - 87,2%.

Світове споживання упаковки за видами матеріалів (за даними маркетингового агентства "Step by step")

Мал. 4.27. Світове споживання упаковки за видами матеріалів (за даними маркетингового агентства "Step by step")

Особливості окремих видів упаковки

Упаковка поділяється на види залежно від матеріалу, від цілей покупки і від типу товару.

1. Класифікація упаковки в залежності від виду матеріалу .

Типи сировини при виробництві упаковки і лідери упаковки для безалкогольних газованих напоїв (але даними маркетингових агентств "Step by step" і "Бізнес Аналітика")

Мал. 4.28. Типи сировини при виробництві упаковки і лідери упаковки для безалкогольних газованих напоїв (але даними маркетингових агентств "Step by step" і "Бізнес Аналітика")

Скляна упаковка. Скляна пляшка . Найпопулярнішою у всьому світі є скляна пляшка, яка в Росії масово з'являється в XVIII в. і нагадує горілчаний графин (рис. 4.29).

Скло - практично вічний матеріал, розбита пляшка століттями може зберігатися в незмінному вигляді - скляні ємності з Стародавнього Єгипту, наприклад, можна побачити в будь-якому музеї.

Інститут скляної упаковки (GPI) опублікував рейтинг "культових брендів, скляну упаковку яких споживачі вважають незабутньою", тобто легко впізнаваною навіть без

Приклади скляної упаковки

Мал. 4.29. Приклади скляної упаковки

етикетки з логотипом [1] . Його склали на основі даних дослідження, проведеного серед 2800 споживачів в європейських країнах. Перше місце цього рейтингу зайняла "Coca-Cola", далі "Grolsch" з пляшкою swing-top і "Heinz" (рис. 4.30).

Найпопулярніші види брендів в скляній упаковці

Мал. 4.30. Найпопулярніші види брендів в скляній упаковці

За оцінками експертів, дев'ять з десяти європейських споживачів вважають скляну упаковку найбільш придатною для товарів класу "люкс", кажуть, що це "класика" і "ознака справжнього".

Найпотрібніші зі вироблених пляшок - це ємності об'ємом 0,5, 0,7 і 0,75 л. На пляшку об'ємом 0,5 л припадає близько 50% ринку. Популярність пляшки даної ємності обумовлюється її універсальністю. У таку ємність розливається значний асортимент міцного алкоголю, пива, безалкогольних напоїв і кетчупів. На частку пляшок об'ємом 0,25 л припадає 10% від усіх вироблених пляшок. Споживачами тари такого обсягу є виробники слабоалкогольних напоїв і води. Наприклад, такі компанії, як "Coca-Cola", "Nestle".

Паперова упаковка. Пакети паперові для соків та інших подібних товарів стають набагато популярніше, ніж звичні поліетиленові (рис. 4.31).

Приклади паперової упаковки

Мал. 4.31. Приклади паперової упаковки

В даний час компанії використовують нову для російського ринку форму пакета [2] - високі пачки з відгвинчуємо ковпачком. Виробники соків в основному використовують пакувальне обладнання шведської компанії "Tetra Pak". З 2003 р сік "Я" концерну "Лебедянський" став розливатися в високу тару "Tetra Pak Aseptic Prisma Square", до цього не представлену на ринку Східної Європи. Кілька років тому всі соки як близнюки-брати розливалися в літрові пакети "Tetra Brik Base", а в даний час на ринку представлено багато видів упаковок.

Очаківський молочний завод виробляє напій "Актілайф" в упаковці "Tetra Тор". За оцінками фахівців, в даний час не достатньо просто робити хороший сік або молоко - їх треба випускати в зручній упаковці. Треба думати про її компактності, тому що площа на полицях стала цілком вимірюваних товаром.

Наявність різних сортів паперу дозволяє розширити можливості дизайну, вибрати матеріал в залежності від призначення упаковки, відповідно до статусу клієнта і його індивідуальними запитами. При виготовленні паперових пакетів використовується або ламінована, або дизайнерський папір. Ламінований папір в своїй основі має папір крейдований (мелование - нанесення на поверхню покриття, що складається з пігменту і клеїть речовини з метою впорядкування даної поверхні). Такий папір буває різної щільності (маса паперу па одиницю об'єму), наприклад для виготовлення пакетів беруть папір щільністю 170-200 м Дизайнерська (декоративна) папір має забарвлену гладку крепірованной поверхню або імітуються інші матеріали (полотно, оксамит, шкіра, мармур). Останнім часом популярна продукція з афаліна - целюлозної вологостійкого паперу з тисненням під льон, з крафта - ця упаковка була раніше в більшості радянських магазинах, з металізованого паперу - матеріал з покривним шаром з металевої фольги або розпорошеного металу, з синтетичної папери - візуально вона нагадує тонкий пластик і здається дуже міцною.

Як відзначають фахівці, в цілому в пакувальної індустрії частка паперової продукції становить 40%. На формування пріоритетів, отже, впливають такі характеристики упаковки, як легкість використовуваного для її виготовлення матеріалу, його екологічність, міцність, надійність, а також можливість вторинної його обробки. Наприклад, в США викидають 43 млн т упаковки.

Пластикова упаковка. Пластикова пляшка - це продукт високих технологій. Традиційні види пластмаси - той же поліетилен - також неїстівні для мікроорганізмів, і над звалищами вітер піднімає квадратні кілометри викинутої плівки. Практично завжди ця пляшка буде зроблена з полімеру зі складною назвою поліетилентерефталат, скорочено - ПЕТ. Цей полімер, між тим, був відкритий порівняно недавно англійськими хіміками, причому спочатку як матеріал для виготовлення волокон тканин і плівки для найрізноманітніших цілей, перш за все упаковки. І вже зовсім недавно, років 40 тому, з ПЕТ здогадалися виготовляти ємності - ті ж пляшки для самих різних рідин. Здогадка стала настільки вдалою, що тепер ПЕТ-упаковка стала надзвичайно популярною і з кожним роком все більше і більше витісняє традиційну скляну тару і навіть новомодні алюмінієві банки. ПЕТ є полімером з унікальними навіть в своєму класі властивостями. Він є легким полімером, зручний у використанні, але і інші часто володіють цією якістю. ПЕТ дешевий, хоча і не є рекордсменом за цим показником. Найголовніше, що залиті в ПЕТ-ємності харчові продукти абсолютно нс змінюють своїх споживчих якостей - ні запаху, ні смаку, ні щільності, ні кольору. Саме тому виробники з упевненістю розливають в ПЕТ мінеральну і просту питну воду, солодкі газовані напої, соки і рослинні масла, оцет, різні соуси, квас і молочні вироби. Виявилося, що інертність ПЕТ-пляшок по відношенню до продуктів, якими їх заповнюють, причому з найрізноманітнішими властивостями, робить їх унікальними в класі пластикової тари.

Наприклад, існують пакувальні рішення для молочної галузі, серед яких три- і тришарові поліетиленові плівки для упаковки молока і сиру, трьохшовні і "Дой-Пак" [3] пакети для фасування сиру і інших продуктоп, реторт-упаковка для розливу і подальшої стерилізації продукції прямо в пакеті, матеріал PLF (paper-like film) для упаковки сиру і масла в брикети на автоматах типу FASA, покривні і термоформуємої середньо- і високобар'єрні плівки для літаків і склянок, термоусадочні плівки і плівки на основі поліпропілену (рис. 4.32).

Приклад упаковки для молочної галузі

Мал. 4.32. Приклад упаковки для молочної галузі

Однією з новинок 2011 р є покривні матеріали для склянок. Полімерні кришечки - прекрасна альтернатива традиційним алюмінієвим пластинках (рис. 4.33). Їх перевагами є герметична приварка, висока міцність на прокол, можливість перевірки готового продукту на наявність металів, надійний захист малюнка від стирання завдяки використанню межслойной друку.

Приклад покривних матеріалів для склянок

Мал. 4.33. Приклад покривних матеріалів для склянок

Малюнок на такому матеріалі виглядає більш привабливо, ніж на фользі з тисненням, причому поверхню полімерної кришечки може володіти високим глянцем або, навпаки, бути матовою. Полімерні покривні матеріали для літаків і склянок можуть бути виготовлені з ефектами легкого відкриття (peel-ефект) і багаторазового закриття (reclosable-ефект). Безсумнівною перевагою полімерних кришечок є їх економічність. Новий матеріал на 20% дешевше традиційної платинки, а фасувальне обладнання не потребує додаткової робочої сили.

Алюмінієва упаковка. Алюмінієва банку не іржавіє, як залізо або навіть мідь, і тисячі тонн таких банок ми щорічно закопуємо в землю на полігонах, залишаючи проблеми утилізації нашим нащадкам.

Гнучка упаковка. Упаковка, яка може використовуватися для будь-яких цілей, зручна в експлуатації (рис. 4.34). 2

Приклади гнучкої упаковки

Мал. 4.34. Приклади гнучкої упаковки

2. Класифікація упаковки в залежності від цілей покупки.

Подарункова упаковка з'явилася в кінці XVIII - початку XIX ст. Всілякі кондитерські, чайні і тютюнові вироби, парфумерія та напої, будучи товарами для обраних, вимагали вишуканого оформлення. Часом такі предмети користувалися попитом не тільки через високої якості - їх популярності сприяла оригінальна подача. Так, парфумерну продукцію упаковували в сюрпризні коробки. Хрустка папір, фольга, просочена ароматом парфумів, графіка етикетки - все створювало атмосферу святковості.

До урочистих подій було прийнято пропонувати товари в спеціальній ювілейній упаковці, яка сама по собі була сувеніром і довго зберігалася. Наприклад, до сторіччя перемоги у війні 1812 р або до ювілею дому Романових випустили цілі серії подарункових коробок. Взагалі ж дореволюційна упаковка відрізнялася вражаючою різноманітністю і дивувала художніми знахідками, що не дивно, адже над її розробкою часом працювали справжні художники (Іван Білібін, наприклад).

Оригінальна упаковка - це нс просто короба, а річ з сюрпризом - при відкриванні таких коробочок і скриньок починає працювати, наприклад, світлова гірлянда або відбувається активація музичних чіпів - лунає новорічна мелодія. Подарункова упаковка класу люкс може включати в себе і діючий годинниковий механізм.

Протягом останнього десятиліття в сфері виробництва вітчизняної упаковки спостерігається стабільне зростання, відповідно цей період відзначений відродженням інтересу до подарунковій упаковці.

Необхідність виникнення подарункової упаковки:

  • • виробники звичайної упаковки прагнуть до стандартизації, створюючи універсальні форми і розміри, а подарункова упаковка підкреслює індивідуальність товару (подарунка);
  • • різне функціональне призначення видів упаковки. Так, вимоги до звичайної тарі - захист товару, простота в розпаковуванні, можливість легкого переміщення, призначення же подарункової упаковки - прикрасити предмет, створити настрій;
  • • дозволяє збільшити вартість товару, по суті, не змінюючи його якості;
  • • використовується як додатковий рекламоносій.

Найчастіше ошатно упакувати товар пропонують безпосередньо в магазині. Залежно від власного бажання клієнт може піти або з рядовий покупкою, або з подарунком в яскравій обгортці. І, нарешті, покупець сам в змозі подбати про дизайн подарунка.

Таким чином, потенційним замовником подарункової упаковки може стати кожен виробник, продавець і покупець товару.

3. Класифікація упаковки в залежності від виду товару.

Умови, яким повинна відповідати упаковка для харчових продуктів (харчова упаковка), дуже суворі і мають тенденцію до посилення. Від тари очікують:

  • • гарантію збереження корисних властивостей продукту;
  • • екологічну безпеку;
  • • незначний вплив на загальну вартість товару;
  • • полегшення використання продукту покупцем;
  • • мала вага;
  • • приємний зовнішній вигляд;
  • • зручність при транспортуванні;
  • • можливість повторного закриття упаковки;
  • • практичність;
  • • здатність витримати заморозку і підігрів їжі;
  • • простоту утилізації.

У медиків свої запити. Основна увага вони приділяють безпеці тари для людини. Наприклад, нарікання експертів викликають полімерні матеріали, особливо коли мова йде про зберігання молочної продукції і пива, так як через деякий час за певних умов в напої починають виділятися шкідливі сполуки. Тому фахівці говорять про те, що продукт, розфасований в такі ємності, по можливості повинен бути швидко використаний. Зберігати його слід в належних умовах.

Класифікують харчову упаковку по безлічі ознак. Основними є призначення, матеріал, з якого вона виготовлена, технологія виробництва, специфіка товару, в неї поміщається. В даний час головне для виробників - доставити споживачеві свіжі продукти, зберігши всі їхні корисні властивості. Так, все більш популярним стає спосіб упаковки в модифікованій атмосфері (МАР). Його вибирають виробники, які позиціонують свої товари як екологічно чисті і корисні: вимиті і нарізані листя салату, охолоджене м'ясо, перебрані і вимиті овочі та фрукти. Даний метод забезпечує збереження свіжості і привабливості продовольства за рахунок створення всередині тари модифікованої атмосфери, що представляє собою нейтральну газову суміш, що складається, як правило, з двоокису вуглецю, кисню та азоту, склад якої підбирають в залежності від продукту і типу пакувального матеріалу. Наприклад, м'ясо і риба в вакуумній оболонці швидко втрачають натуральний колір, а змінена атмосфера уповільнює їх псування, завдяки чому вдається донести товар до споживача свіжим. Період стабільності значно збільшується, мікроорганізми не розвиваються, отже, їжа безпечна для людини.

Продовольство гарантовано застраховано від проникнення вологи і сторонніх запахів, хоча при зберіганні склад газів в упаковці дещо змінюється під дією зовнішніх чинників і процесів, що протікають в продукті.

Крім того, сьогодні з'явилася і така система, як "активна упаковка", тільки починає завойовувати популярність. Вона безпосередньо пов'язана з МАР і дозволяє споживачу змінювати склад газів всередині тари. Упаковка перестає бути звичайним бар'єром між продуктом і навколишнім середовищем, між оболонкою і її вмістом відбувається спрямований вплив. Нова технологія дозволяє вводити всередину різні речовини і усувати кисень, застосовувати регулятори вологості, поглиначі світла, контролювати запах і колір товару. Для такої тари застосовують матеріали, здатні виділяти або поглинати певні речовини (або і те й інше одночасно).

Особливе місце в ряду харчової тари займає упаковки для заморожених продуктів. Умови зберігання і використання цих продуктів припускають значні перепади температур. Їх виробники в якості тари вибирають матеріали, що зберігають гнучкість в умовах низьких температур, які щільно прилягають до вмісту упаковки і захищають його від зневоднення ( "холодильний опік"), яке відбивається на смакових якостях. Така упаковка повинна бути повністю заповнена, що запобігає утворенню льоду всередині оболонки. Для зберігання замороженої їжі використовують ПВХ-пакети з високими бар'єрними властивостями, парафінований або покритий поліетиленом картон.

Зі збільшенням обсягів продажу повністю або частково готових страв зростає і кількість пропозицій по їх фасування. Так, пакувальний матеріал повинен дозволяти підігрівати і навіть випікати продукт в мікрохвильовій печі. Для цього використовують стерилізовані при високій температурі картонні коробки, піддони в плівці, багатошарові чашки, паперові пакети. Паперові пакети, наприклад, найбільш активно застосовують для зберігання їжі та продукції ресторанів швидкого харчування. Головне, щоб папір був екологічно чистої, міцної, зовні привабливою і сприяла тривалому зберіганню вмісту. Інтерес у виробників готових страв викликала нова міцна плівка для упаковки випічки, яка не пропускає назовні жир. Вона дозволяє розігрівати виріб, зберігає його свіжим і ароматним. Крім того, вона біорозкладається, що є ще одним плюсом.

Упаковка для рідких і напіврідких продуктів теж має кілька варіантів. В якості ємностей для молочної продукції 90% виробників використовують термоформованную тару. Головним чином в неї фасують сметану, йогурти і сирну масу. Для зберігання рідин і соусів останнім часом часто застосовують стоячі пакети "Doy-pack". Вони підходять також і для кондитерських, косметичних та фармацевтичних виробів. Пакети, що складаються з декількох шарів лавсану і поліетилену, мають тривалий термін служби, займають мало місця, важать небагато, захищають товар від світла і вологи. В даний час їх роблять фігурними.

За прогнозами деяких фахівців, майбутнє упаковки рідких харчових продуктів належить асептичної тарі. Крім напоїв, вона підходить для фасування готових до вживання страв і пастоподібних продуктів. При цьому способі стерилізовану їжу поміщають в окремо стерилізовану упаковку, після чого її запечатують в стерильних умовах. Асептична тара дозволяє піддавати продукти впливу високої температури протягом набагато меншого часу, ніж при звичайній термічній стерилізації, що зберігає їх натуральність. Готовий товар можна довго зберігати без холодильника.

  • [1] Культові бренди з незабутньою упаковкою. [Інформаційний ресурс]. URL: brandnews.ua/researches/GPI/3316/.
  • [2] Вперше нову упаковку використовувала в лютому 2002 р компанія "Мултон" для свого бренду соку "Rich".
  • [3] Дой-Пак - споживча тара з гнучких термозварювальних пакувальних матеріалів з стійким (при наповненні продуктом) дном.
 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >