Навігація
Головна
 
Головна arrow Туризм arrow Організація готельної справи
Наступна >
Організація готельної справи - Тимохіна Т. Л.

Підручник розрахований на поглиблене вивчення організації готельної справи. У виданні детально викладені питання сучасного стану та перспектив розвитку готельних послуг, організаційної побудови висококласних готельних підприємств. Значна увага приділена системам класифікації і типології готелів та інших засобів розміщення. Розглянуто проблеми взаємовідносин між персоналом та гостями висококласного готелю, розкрито питання у сфері взаємовідносин всередині колективу готелю. Розкрито питання організації, функціонування, взаємозв'язку служб готелю й інших засобів розміщення.


Авторизируйтеся для можливості перегляду анотації


ПЕРЕДМОВА ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО СПРАВИ СУЧАСНИЙ СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ СИСТЕМИ КЛАСИФІКАЦІЙ І ТИПОЛОГІЯ ГОТЕЛІВ ТА ІНШИХ ЗАСОБІВ РОЗМІЩЕННЯ ПРИНЦИПИ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ ПОБУДОВИ ВИСОКОКЛАСНИХ ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ ТЕХНІКА ВЗАЄМИН З КЛІЄНТАМИ ВИСОКОКЛАСНОГО ГОТЕЛЮ ПРИНЦИПИ ЕФЕКТИВНОЇ КОМУНІКАЦІЇ ВСЕРЕДИНІ КОЛЕКТИВУ ВИСОКОКЛАСНОГО ГОТЕЛЮ Введення систем нагород і заохочень за якісне обслуговування клієнтів Поняття "послуга" Особливості та види готельного продукту, його складові елементи ОСНОВНІ ПОЛОЖЕННЯ ПРАВИЛ ВНУТРІШНЬОГО ТРУДОВОГО РОЗПОРЯДКУ В ВИСОКОКЛАСНИХ ГОТЕЛЯХ Випробувальний термін Навчання і підвищення кваліфікації співробітників Робочий час і час відпочинку Відпустка Користування телефоном Громадські місця і засоби обслуговування гостей Службовий вхід на територію готелю Особисті шафки співробітників Винос майна з території готелю Особисте майно співробітників і його втрата Майно готелю. Матеріальна відповідальність працівників Організація харчування для співробітників готелю. Місця для куріння Дошки оголошень Облік робочого часу Повідомлення про відсутність на робочому місці або хвороби Зміна персональних даних про співробітника Відвідувачі та працевлаштування родичів Конфіденційність і вдачі на інтелектуальну власність Наради, збори, зустрічі у відділах, з керівництвом вищого рівня Втрачені і знайдені речі Заробітня плата Стандарти зовнішнього вигляду. Особиста гігієнаВимоги до зовнішнього вигляду чоловіківВимоги до зовнішнього вигляду жінок Заохочення за особливі успіхи в роботі Відповідальність працівників за порушення трудової дисципліни Медичний огляд Атестація співробітників ОРГАНІЗАЦІЯ, ФУНКЦІОНУВАННЯ, ВЗАЄМОЗВ'ЯЗКУ СЛУЖБ ГОТЕЛІВ ТА ІНШИХ ЗАСОБІВ РОЗМІЩЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЯ БРОНЮВАННЯ НОМЕРІВ І МІСЦЬ В ГОТЕЛЯХ Джерела і канали отримання готелем запитів на бронювання номерів і місцьІнтернет-бронювання Типи бронюванняГарантоване бронюванняНегарантоване бронюванняСверхбронірованіе Підтвердження бронювання (Confirmation reservation) Ануляція бронювання Робота з листами-заявками на розміщення і обслуговування в готелі але безготівковим розрахунком ОРГАНІЗАЦІЯ ПРИЙОМУ І РОЗМІЩЕННЯ КЛІЄНТІВ В ГОТЕЛЯХТарифи та знижки, що застосовуються в готелях Зустріч, вітання гостя Реєстрація після прибуттяПорядок реєстрації документів і облік громадян РФ в готелях Російської ФедераціїПорядок реєстрації іноземних громадян і осіб без громадянства в готелях Російської ФедераціїЗаповнення бланка повідомлення про прибуття іноземного громадянина в місце перебуванняЗаповнення бланка "Повідомлення про прибуття іноземного громадянина в місце перебування" З'ясування питань платоспроможності клієнтів Призначення номера. Вселення в номер Системи контролю доступу в приміщення готелів-ті роки. Системи механічного замикання приміщень. металеві ключі-і роки. Замки на перфокартах. Ключі з перфорацією-ті роки. Електронні замки. Ключі з магнітною смугоюПісля 2000-го року. Смарт-карти ОРГАНІЗАЦІЯ ПЕРСОНІФІКОВАНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ ГОСТЕЙ У ВИСОКОКЛАСНИХ ГОТЕЛЯХ Організація супроводу гостей до їх номерами при заїзді. Порядок і процедури транспортування їх багажу. зберігання багажуРобоче місце швейцарів (Doormans = Door attendants), що працюють у центрального входу готелюРобоче місце підношувачів багажу (Bellmans, Bellboys), що працюють у вестибюлі готелю (Hotel lobby)Взаємодія водія, швейцара і підношувача багажу при заїзді в готельДії підношувача багажу під час реєстрації гостя і під час супроводу його в номерДії посильного (пажа) (Page) під час супроводу гостя до його номераПравила поводження з багажемПорядок зберігання багажу в готеліПроцедура допомоги з багажем при групових заїздах і виїздах гостейДії підношувачів багажу під час заїзду віп-гостейПроцедура реєстрації, зберігання і доставки багажу гостей, затриманого з вини авіакомпанійПроцедура виконання замовлень гостей готелю щодо забезпечення транспортними засобамиПроцедура здійснення покупок на прохання гостейПроцедура підтримки чистоти у вестибюлі готелю, камері схову і на території, прилеглій до головного входуПідтримка чистоти в камері сховуСлужбовий ключ співробітника (підношувача багажу, посильного)Правила передачі зміниПослуги з чищення взуття (Shoe-shine service)Доставка свіжої преси в номерОбов'язки гардеробника готелі Організація надання послуг консьєржів в висококласних готеляхІсторія створення Les Clefs d'Or "Золотих ключів" консьєржівСпецифіка функціонування служби консьєржів у готеляхОсновні види послуг, що надаються консьєржами, і технології їх наданняСпівпраця готелів з незалежними компаніями, що надають консьєрж-послуги Організація і функціонування служби дворецьких в висококласних готеляхІсторія появи професії дворецькогоПередумови та історія виникнення служби дворецьких в готелях. Специфіка діяльності дворецькихОбов'язки і відповідальність дворецьких в готеліРосійський досвідПрофесійні тонкощіОбслуговування гостей під час проживання Інноваційні прийоми в організації обслуговування постійних гостей і віп-гостейОчікування і вимоги віп-гостей"Історія гостя" ( "GuestHistory")Програми заохочення і стимулювання постійних і віп-клієнтівКатегорії віп-гостей, особливості організації віп-обслуговуванняСамі незвичайні прохання від віп-гостейРайдери ОРГАНІЗАЦІЯ ВИЇЗДУ ГОСТЕЙ З ГОТЕЛЮ Порядок розрахунку плати за проживання Порядок розрахунку за додаткові платні послуги Види і методи оплати за надані готелем послугиОплата готівкою (Cash)Оплата кредитними картами (Payment by CreditCard)Оплата за безготівковим розрахункомОплата ваучерамиЕкспрес-оплата готельного рахунку (Quick Check-out Service) або швидка виписка (Express Check-out) Процедура допомоги з багажем при виїзді гостяОсновні обов'язки співробітників вечірньої зміни служби прийому (15.00-23.00)Нічна зміна служби прийому (Night audit) (23.00-7.00)
 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук