Організація харчування для співробітників готелю. Місця для куріння

Приймати їжу можна тільки в їдальні для персоналу в зазначений час. Перерви на прийом їжі визначаються керівництвом готелю, виходячи з особливостей роботи співробітників різних відділів. Кожен співробітник повинен підтримувати чистоту в робітничій їдальні, щоб там було приємно харчуватися і відпочивати. Співробітникам забороняється виносити їжу, напої або обладнання за межі службової їдальнею. Як правило, в готелях встановлено наступний режим роботи службовій їдальні.

  • • Обід - з 11.30 до 14.00 (відвідування за розкладом, встановленим керівником відділу).
  • • Вечеря - з 17.00 (17.30) до 20.00 (19.00) (відвідування за розкладом, встановленим керівником відділу).
  • • Гаряче харчування для нічної зміни - з 16.30 до 2.30.
  • • Перерва на чай або каву - з 10.00 до 10.45 і з 16.00 до 16.45 (відвідування за розкладом, встановленим керівником відділу).

Тривалість обідньої перерви становить не більше 30 хвилин. Перерва на чай або каву не повинен перевищувати 15 хвилин. У їдальні для персоналу дозволяється перебувати тільки в уніформі. Співробітникам забороняється приходити в їдальню для персоналу під час відпустки або у вихідні дні. Співробітникам забороняється приходити на роботу задовго до початку робочої зміни, щоб поїсти в їдальні для персоналу. Також порушенням вважається довго засиджуватися в їдальні для персоналу за чашкою чаю або кави. Керівники відділів контролюють час перебування працівників у їдальні.

У багатьох готелях харчування є однією з соціальних пільг для співробітників і надається безкоштовно.

Відповідно до правил куріння дозволяється тільки в строго відведених для цього місцях, не на очах у клієнтів. Куріння категорично заборонено в місцях загального користування (холи, вестибюлі, атріум), підсобних приміщеннях, ліфтах, на сходових маршах і площадках, в службових приміщеннях, туалетах і кімнатах відпочинку.

Дошки оголошень

Дошки оголошень розташовані в кількох місцях на території готелю (як правило, поруч з їдальнею для персоналу і біля відділу по роботі з персоналом). Вони служать для інформування співробітників про внутрішню політику, внутрішніх підвищеннях по службі і вакансії, містять розклад занять з підвищення кваліфікації, а також різні оголошення загального характеру. Співробітникам рекомендується регулярно знайомитися з оголошеннями, щоб мати свіжу інформацію.

З метою інформування співробітників про події в житті готелю багато висококласні готельні підприємства видають щорічні журнали і щомісячні бюлетені. У них публікуються жарти, статті, карикатури, фотографії, вірші, а також інформація про хобі, інтереси, ідеї і погляди на життя співробітників готелю.

Облік робочого часу

Постійна присутність на робочому місці і пунктуальність - одне з основних положень трудового договору з працівником і одне з найважливіших умов нормального функціонування готелю, обслуговування його гостей і виконання зобов'язань співробітника перед колегами та колективом. Графіки виходу на роботу співробітників готуються і вивішуються в відповідних відділах. Обов'язком кожного співробітника є перевірка робочого графіка для ознайомлення з будь-якими можливими змінами та перестановками. Робочий графік може бути змінений у зв'язку з виробничою необхідністю. Дозвіл на роботу в надурочний час має бути оформлено безпосереднім керівником працівника заздалегідь.

Відсутність на робочому місці без дозволу і постійні запізнення на роботу накладають додатковий тягар на роботу колективу готелю в цілому і негативно позначаються на обслуговуванні гостей. Така поведінка може спричинити за собою застосування заходів дисциплінарного стягнення.

Знайомлячись зі своїм робочим графіком, співробітник повинен добре розуміти, що час, зазначене в ньому, є часом безпосереднього початку роботи в відділі або службі. Це не означає, що до цього часу співробітник тільки заходить в готель. Якщо вам необхідно взяти вихідний або поміняти графік, необхідно проінформувати про це керівника відділу до того, як буде готовий графік.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >