Посадові обов'язки та схеми роботи поверхового персоналу (відділу готельного господарства)

Посадові обов'язки покоївок і супервайзерів

Посадові обов'язки покоївок в різних готелях можуть мати деякі відмінності. Це залежить від місткості готелю, специфіки його діяльності, рівня сервісу, штатного розкладу і т.д. Наведений нижче список є найбільш типовим прикладом обов'язків, що виконуються покоївками в досить великому бізнес-готелі з високими стандартами обслуговування.

У своїй виробничій діяльності покоївки безпосередньо підпорядковуються супервайзерам, начальнику АГС готелю, його заступнику.

Загальні положення. Покоївки всіх змін зобов'язані.

  • 1. Максимально якісно і ефективно прибирати гостьові, службові та інші приміщення.
  • 2. Працювати за графіком, затвердженим начальником АГС готелю.
  • 3. Дотримуватися в повному обсязі технологію і стандарти роботи АГС підприємства.
  • 4. Дбайливо ставитися до майна готелю, його гостей та співробітників, а також до навколишнього середовища.
  • 5. Правильно і дбайливо використовувати миючі засоби, інвентар та збиральну техніку.
  • 6. Дотримуватися режим економії витратних матеріалів. Економити електроенергію, тепло, воду.
  • 7. Підтримувати в чистоті робоче місце (кімната покоївок), здійснювати постійний догляд за збиральною технікою та інвентарем.
  • 8. Суворо дотримуватися правил пожежної безпеки, техніки безпеки та охорони праці.
  • 9. Знати технологію проведення збиральних робіт і строго дотримуватися санітарно-гігієнічні вимоги.
  • 10. Мати акуратний вигляд, дотримуватися правил особистої гігієни.
  • 11. Строго дотримуватися режиму робочого часу і перерв на відпочинок і харчування.
  • 12. Своєчасно проходити медичний огляд.
  • 13. Знати прийоми надання першої медичної допомоги.
  • 14. Доброзичливо і попереджувально ставитися до клієнтів готелю.
  • 15. Постійно підвищувати кваліфікацію, брати участь у виробничому та іншому навчанні.
  • 16. Негайно повертати забуті речі гостям або в офіс АГС.
  • 17. Оперативно повідомляти керівництву служби про можливі поломки і несправності в готелі.
  • 18. Негайно повідомляти своєму безпосередньому керівнику або службі безпеки про випадки порушення правил проживання в готелі, появи в будівлі підозрілих осіб, про виявлення забутих речей і предметів.
  • 19. Неухильно виконувати внутрішні інструкції АГС, а також загальні правила, накази, розпорядження, меморандуми по готелю.

В рамках 1-ї зміни доцільно розділити покоївок на дві групи. Одна група покоївок зазвичай буває задіяна на прибиранні місць загального користування, інший (більшою за чисельністю) групі покоївок доручається прибирання номерного фонду. Різниця в часі приходу на роботу цих двох підгруп покоївок становить, як правило, 1 - 1,5 години. Перша підгрупа виходить на роботу досить рано, найчастіше о 7 годині ранку, тому цю зміну можна умовно назвати ранкової. Робота в цю зміну пов'язана в основному з прибиранням в центральному холі ( Main Lobby) готелі, яку потрібно проводити виключно в раннє ранкове час і якнайшвидше, щоб не створювати незручності для клієнтів готелю. Адже до 8-9 години ранку в цій зоні готелю спостерігається велике пожвавлення. Цей годинник збігаються з часом сніданку більшості клієнтів, інтенсивним від'їздом гостей і пов'язаними з цим формальностями в службі прийому і розміщення.

Покоївкам 1-й ( ранкової) зміни в більшості своїй ставляться такі конкретні обов'язки.

  • 1. Прихід до призначеного часу в офіс служби господарського забезпечення з метою отримання робочого завдання, необхідних ключів і короткого інструктажу.
  • 2. Отримання необхідного для роботи інвентарю, миючих засобів, витратних матеріалів у безпосереднього керівника (супервайзера).
  • 3. Комплексне прибирання центрального холу готелю:
    • • миття підлоги в холі;
    • • видалення пилу і забруднень з меблів та інших поверхонь в холі, розкладання друкованої рекламної продукції;
    • • прибирання зони служби прийому і розміщення;
    • • приведення в порядок головного входу готелю;
    • • чистка килимових поверхонь в холі;
    • • контроль чистоти конференц-залів і, якщо необхідно, їх прибирання;
    • • прибирання зони лобі - бара, кафе, ресторану;
    • • прибирання гостьових ліфтів і сходів;
    • • підтримання чистоти і порядку в громадських (гостьових) туалетах;
    • • привид в порядок телефонних апаратів і телефонних кабін;
    • • прибирання приміщень гардероба і камери схову;
    • • полив і догляд за рослинами в холі.
  • 4. Прибирання оздоровчого центру.
  • 5. Прибирання в приміщенні салону краси.
  • 6. Прибирання службових сходів і ліфтів.
  • 7. Прибирання бізнес-центру.
  • 8. Наведення порядку в холах і зонах відпочинку на житлових поверхах.
  • 9. Виконання інших додаткових доручень керівника служби і його помічників.
  • 10. Звіт супервайзеру про виконану за зміну роботі.

Друга підгрупа покоївок 1-ї зміни заступає на роботу пізніше, у зв'язку з тим, що починати прибирання номерів о 7 годині ранку занадто рано. Це заважає і турбує гостей. Тільки після того, як більшість гостей покине номера, слід приступати до збирання. Цю зміну можна умовно назвати денний.

Покоївкам 1-й ( денної) зміни, найчастіше, ставляться такі конкретні обов'язки.

  • 1. Прихід без запізнень в офіс служби господарського забезпечення для отримання персонального завдання (Floor Report), ключа від запланованого до збирання сектора номерів з обов'язковим підписом за отримання ключа.
  • 2. Отримання важливої інформації від керівника служби або його асистента про особливості (специфіку) дня.
  • 3. Прибирання певної кількості номерів в суворій відповідності із встановленою в готелі послідовністю прибирання номерного фонду.
  • 4. Суворе дотримання санітарно-гігієнічних норм при роботі з білизною.
  • 5. Негайне оповіщення безпосереднього керівника про необхідність ремонту або профілактичних робіт в гостьових кімнатах і інших приміщеннях готелю.
  • 6. Дотримання правил і порядку збирання номерів, на ручках дверей яких вивішені таблички "Прохання не турбувати".
  • 7. Знання правил і норм поповнення гостьових кімнат предметами індивідуального користування.
  • 8. Підготовка номерів до заїзду особливо важливих персон (VIP).
  • 9. Суворе дотримання заведених в готелі правил в разі виявлення забутих або залишених гостями речей.
  • 10. Уважне ставлення до довіреним службовим ключам, дбайливе ставлення до майна клієнтів, прояв пильності при роботі в житловій зоні готелю.
  • 11. Приведення в порядок робочих візків і робочих місць.
  • 12. Виконання додаткових доручень за вказівкою безпосереднього керівника.
  • 13. Ретельне і своєчасне заповнення своїх персональних завдань.
  • 14. Здача в кінці зміни персонального завдання і ключа в офіс АГС.
  • 15. Отримання дозволу чергового по офісу закінчити зміну і покинути межі готелю.
  • 16. Приведення в порядок уніформи.

Схема роботи супервайзера 2-й ( вечірньої) зміни.

  • 1. Приймає зміну від чергового супервайзера 1-ї зміни.
  • 2. Збирає інформацію про стан гостьових кімнат на поточний момент і обмінюється нею зі службою прийому і розміщення.
  • 3. Виконує роботу, пов'язану з оформленням, обліком, зберіганням і видачею забутих клієнтами готелю речей.
  • 4. Оформляє замовлення до відділу матеріального постачання готелю для поповнення запасів АГС миючими засобами, інвентарем та іншими необхідними в роботі приладдям.
  • 5. Готує завдання для покоївок вечірньої зміни.
  • 6. Приймає ключі і персональні завдання у покоївок, які закінчили роботу в 1-у зміну. за персональним

завданням контролює виконання запланованого обсягу роботи.

  • 7. Приймає ключі і персональні завдання у супервайзерів 1-ї зміни. Отримує від них важливу інформацію про стан кімнат, а також інформацію в цілому по готелю.
  • 8. Видає завдання і ключі покоївкам вечірньої зміни. Знайомить їх зі специфікою дня, звертаючи увагу на список особливо важливих гостей і їх побажання.
  • 9. Контролює своєчасне повернення особистих речей гостей, наведених в порядок пральні готелю.
  • 10. Веде всю необхідну технологічну документацію за свою зміну.
  • 11. Контролює роботу покоївок вечірньої зміни, а саме: перевіряє якість підготовки номерів до нічного відпочинку проживають (вечірній сервіс), чистоту громадських приміщень і офісів.
  • 12. Перевіряє кімнати після пізнього від'їзду гостей.
  • 13. Контролює підготовку всього необхідного інвентарю та робочих матеріалів для роботи покоївок в ранкову зміну наступного дня.
  • 14. Виконує всі прохання гостей, пов'язані з розміщенням і проживанням їх в номерах, відповідає на всілякі телефонні дзвінки, координує і виконує всю необхідну по службі господарського забезпечення роботу.
  • 15. Приймає ключі і завдання від покоївок вечірньої зміни.
  • 16. Зустрічає покоївок нічної зміни, видає їм ключі та завдання.
  • 17. Робить записи в книзі передачі змін, відображаючи в ній важливу інформацію. Приклади: у будь-якого гостя є серйозні скарги на прибирання, хтось із гостей або персоналу серйозно хворий, частина номерів не експлуатується і з якої причини, для будь-якого VIP-гостя потрібні особливі приготування, у будь-якого гостя є особливі побажання в плані приведення в порядок його особистих речей і т.д.
  • 18. Закриває офіс і здає ключі.

Посади супервайзера нічної зміни покоївок, як правило, штатний розклад готелів не передбачено.

Конкретні посадові обов'язки покоївок вечірньої зміни . Покоївки вечірньої зміни приймають роботу у 1-ї зміни покоївок і мають наступне коло обов'язків.

  • 1. Отримання необхідних для роботи матеріалів, ключів, інструкцій в офісі і від супервайзера вечірньої зміни.
  • 2. Виконання роботи, яка з об'єктивних причин не була зроблена 1-й зміною покоївок, включаючи прибирання номерів.
  • 3. Проміжна прибирання в номерах, займаних VIP- персонами.
  • 4. Прибирання номерів у міру їх вивільнення у вечірній час з метою ліквідації простою в процесі продажу номерів.
  • 5. Підготовка номерів до сну проживають (вечірній сервіс) відповідно до встановлених в готелі стандартам.
  • 6. Підтримка чистоти в громадських (гостьових) туалетах.
  • 7. Контроль чистоти в оздоровчому центрі і, якщо необхідно, його прибирання.
  • 8. Прибирання офісів, службових приміщень і службових туалетів на поверхах.
  • 9. Перевірка чистоти конференц-залів і їх прибирання в разі потреби.
  • 10. Підготовка дитячих ліжок та додаткових місць для дорослих в номерах за вказівкою безпосереднього керівника.
  • 11. Наведення чистоти і порядку в місцях загального користування.
  • 12. Проведення додаткового прибирання в номерах на прохання клієнтів і розпорядженням супервайзера вечірньої зміни.
  • 13. Полив і догляд за рослинами в готелі.
  • 14. Підготовка та комплектація збиральних візків до наступного робочого дня.
  • 15. Завершення роботи і оповіщення супервайзера про відхід з території готелю.

Посадові обов'язки покоївок нічної зміни.

  • 1. Отримання завдань і вказівок від супервайзера вечірньої зміни при приході на роботу.
  • 2. Виконання розпоряджень нічного менеджера протягом всієї зміни.
  • 3. Виконання всіх збиральних робіт, що залишилися після вечірньої зміни.
  • 4. Прибирання номерів у міру їх вивільнення в нічний час з метою ліквідації їх простою в процесі продажу номерів.
  • 5. Прибирання офісів.
  • 6. Прибирання службової зони в центральному холі готелю:
    • • зона служби прийому і розміщення;
    • • приміщення камери схову і гардероба.
  • 7. Прибирання гостьової зони в центральному холі готелю:
    • • зона бару;
    • • гостьові ліфти;
    • • конференц-зали;
    • • телефонні апарати і телефонні кабіни;
    • • громадські (гостьові) туалети;
    • • центральний вхід готелю.
  • 8. Прибирання банкетних залів, приміщень для прийомів.
  • 9. Прибирання ресторанів.
  • 10. Прибирання оздоровчого центру.
  • 11. Прибирання бізнес-центру, сервіс-бюро, кімнат для переговорів і нарад.
  • 12. Підготовка до здачі зміни.
  • 13. Здача ключів, засоби зв'язку супервайзеру 1-ї зміни. Доповідь про те, що сталося за зміну і внесення найбільш важливої інформації в "Журнал передачі змін".

Цілі і завдання покоївок нічної зміни полягають в проведенні збиральних робіт в пізніше нічний час після закриття і закінчення роботи деяких служб і підрозділів готелю, а також у здійсненні окремих збиральних робіт, які бажано проводити під час відсутності клієнтів. Як ми бачимо, багато в чому функції покоївок нічної зміни збігаються з функціями попередніх змін. І це не випадково. Високі стандарти обслуговування вимагають постійного і систематичного контролю чистоти і порядку в готелі. Окремі приміщення і зони готелю цілодобово і багаторазово підлягають прибиранню. Жоден об'єкт в висококласної готелі не залишається прибраним.

У штат АГС можуть входити і інші службовці.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >