Логістичний менеджмент комерційного підприємства

Ухвалення рішення про створення комерційного підприємства (магазину, торгового центру і ін.) Є відповідальним рішенням, що вимагає значних фінансових вкладень і впливає на імідж великої компанії, яка розширює сферу своєї діяльності. Успішна діяльність нового підприємства збільшує дохід даної компанії і створює її позитивний імідж на регіональних ринках. Тому перед прийняттям рішення про розміщення комерційного підприємства необхідно, в першу чергу, провести аналіз торгової зони, яка включає територію проживання (або перебування) потенційних споживачів даної продукції. Для визначення розмірів торговельних зон зазвичай використовується закон тяжіння споживачів Рейлі (п. 2.3 даного підручника).

Торгові зони можна класифікувати на три основні групи за ознакою відвідуваності споживачами комерційного підприємства:

  • • первинна торгова зона, або територія проживання (або перебування) споживачів, часто відвідують даний комерційне підприємство;
  • • вторинна торгова зона, що характеризується досить рідкісним відвідуванням споживачами даного комерційного підприємства (рідше одного разу на тиждень);
  • • третинна торгова зона охоплює територію проживання (знаходження) споживачів, вкрай рідко здійснюють покупки продукції даного комерційного підприємства.

Дана класифікація торгових зон може бути уточнена на основі використання такого класифікаційної ознаки, як "щільність населення, що проживає або перебуває в даній торговій зоні". До таких зон зазвичай відносять:

  • • торгову зону ближніх районів (з населенням не більше 30 тис. Чол.). При цьому комерційне підприємство розташоване в межах 10 хв ходьби і в ньому продаються, як правило, товари продовольчі, а також короткочасного користування і повсякденного попиту;
  • • районну торгову зону, яка об'єднує кілька торгових зон ближнього кварталу (з населенням від 60 до 90 тис. Чол.). В дану торговельну зону входять супермаркети, великі спеціалізовані магазини, що реалізують товари широкого вжитку - одяг, предмети побуту і культури і т.д .;
  • • торгову зону широкого охоплення (з населенням понад 180 тис. Чол.), В якій комерційні підприємства розташовані далеко від місця проживання споживачів, які відвідують дані підприємства не більше трьох разів на місяць. До таких підприємств зазвичай ставляться регіональні торгові центри, в яких продаються предмети моди і розкоші.

Для визначення оптимального розташування нового комерційного підприємства слід зібрати необхідну маркетингову інформацію, що стосується чисельності, переваг і платоспроможного попиту населення, розміщення постачальників і можливих обсягів продукції, що поставляється ними продукції, можливості залучення провайдерів логістичних послуг, конфігурації і пропускної здатності транспортних комунікацій, вартості земельної ділянки або його оренди , політики регіональних органів управління по відношенню до комерційних організацій та ін. При цьому остаточний вибір місця розташування нового комерційного підприємства повинен відбуватися на основі вивчення переваг і недоліків кожної торгової зони і аналізу перспектив їх розвитку в даному регіоні.

Ефективність діяльності комерційного підприємства багато в чому визначається раціональністю технологічного планування його торгового залу, яка передбачає таке його зонування та розміщення обладнання, які дозволяють:

  • • забезпечити максимальні зручності покупцям при русі, огляді і виборі ними товарів;
  • • виключити черги в місцях вибору товарів і розрахунку за них;
  • • раціонально використовувати торгову площу;
  • • створити сприятливі умови праці для торгово-оперативного персоналу.

За своїм призначенням площа торговельного залу комерційного підприємства поділяється на основні зони (площі), займані:

  • • обладнанням для викладки і демонстрації товару;
  • • вузлами розрахунків (така площа створюється в тих комерційних підприємствах, де розрахункові операції не здійснюються безпосередньо на робочому місці продавця);
  • • проходами для покупців.

Зона (площа), займана обладнанням для викладки і демонстрації товару, включає установчу площа обладнання, призначеного для безпосереднього розміщення товару, а також обладнання, що забезпечує процес вибору цього товару (примірочні кабіни, дзеркала і т.п.).

Зона (площа), займана вузлами розрахунків, включає площу для установки касових кабін і організації робочих місць касирів, а в магазинах самообслуговування - і площа установки столів упаковки.

Зона (площа) проходів для покупців включає площу для їх проходів між обладнанням, а також зону, прилеглу до входу в торговий зал і виходу з нього.

Здійсненню технологічного планування повинна передувати розробка в масштабі принципового плану-схеми розміщення обладнання в торговому залі з урахуванням його загального розміру і конфігурації; площі, займаної колонами, сходовими клітками, ескалаторами, ліфтами; габаритів обладнання і т.п. З цією метою може бути використаний також модельно-макетний метод проектування розміщення обладнання, що дозволяє розглянути різні його варіанти.

Торгові зали мають бути технологічно пов'язані з приміщеннями для підготовки товарів до продажу. Комори та приміщення для підготовки товарів до продажу не повинні бути прохідними.

До складу неторгових площ також входять приміщення для господарського обслуговування оперативних процесів (прийом, зберігання тари і пакувальних матеріалів, запасного обладнання, інструментів, іншого інвентарю, спецодягу, майстерні для ремонту тари і устаткування, ремонтно-декораційна майстерня, камера для сміття); адміністративно-побутові та технологічні приміщення, коридори для переміщення товарів і руху працівників комерційного підприємства.

Практика торгівлі виробила наступні варіанти технологічних планувань торгового залу в залежності від його розмірів, конфігурації, асортименту товарів, форм і методів продажу:

  • • лінійний - розміщення в магазинах самообслуговування товарів і проходів у вигляді паралельних ліній торгового обладнання і відповідного розміщення вузлів розрахунку;
  • • боксового - торговий зал в великих магазинах при продажу "через прилавок" розбивається на відділи, ізольовані один від одного;
  • • змішаний - розміщення устаткування в магазині з використанням комбінації лінійної і боксової планувань;
  • • виставковий - розміщення великогабаритних товарів для організації продажу товарів за зразками;
  • • вільний - розміщення устаткування без певної геометричної системи відповідно до форми торгового залу.

При виборі варіанту технологічного планування торгового залу необхідно оцінити рівень експлуатаційних характеристик будівель магазинів. Для цих цілей застосовується коефіцієнт торгової площі магазину, який показує, яку частину загальної площі магазину займає торгова площа. Чим більше значення цього коефіцієнта, тим ефективніше використовуються будівлі магазину:

(5.29)

де - коефіцієнт торгової площі магазину; - Торгова площа, м2; - Загальна площа магазина, м2.

У практиці торгівлі прийнятним, ефективно забезпечує продаж товарів і обслуговування покупців, є співвідношення 7: 3.

Приклад 5.7. Якщо загальна площа магазина становить 3500 м2, а торгова площа - 1400 м2, то = 0,4 = = 1400/3500, тобто торгова площа магазину складає лише 40% загальної, а неторгові - 60%. Отже, значна частина магазину призначена не для обслуговування покупців, а для виконання функцій складського приміщення.

Організація торгових приміщень повинна забезпечувати вільний доступ до них покупців, ознайомлення з товарами, а також забезпечувати потоки, не допускаючи замкнутих зон відповідно до наступних правил:

  • • купівельний потік спрямовується проти годинникової стрілки за рахунок відповідної розстановки обладнання;
  • • при розміщенні асортименту в торговому залі забезпечується раціональна організація вантажопотоків, що передбачає короткі шляхи доставки товару з місця зберігання в зону продажів;
  • • потоки покупців і товарів при доставці останніх в торговий зал повинні бути розведені;
  • • товари постійного попиту розміщуються в зоні основних потоків покупців;
  • • при розміщенні товарів забезпечується комплексна покупка даних товарів одночасного придбання;
  • • великогабаритні товари розміщуються поблизу від розрахункового вузла або виходу з магазина.

При проектуванні торгового залу можна виділити кілька етапів:

  • • визначення розміру торгового залу;
  • • розташування входу-виходу в торговий зал;
  • • розміщення устаткування в торговому залі і розташування вузлів розрахунку;
  • • розташування проходів і неторгових приміщень;
  • • визначення місця для додаткового обслуговування;
  • • розміщення асортименту в торговому залі (зонування площі).

В організації торгівлі велике значення має раціональне використання торгово-технологічного обладнання магазинів: меблів, холодильного, вимірювального, розрахунково-касового та спеціального обладнання. У торговому залі покупці рухаються з різною швидкістю, але однаково витрачають час на вузлі розрахунку. Експериментально встановлено, що в черзі покупці починають нервувати вже через 15 с, а через одну хвилину або дві роздумують про те, щоб купити необхідний їм товар в іншому магазині.

Тому при організації розрахункового вузла враховується площа торгового залу, широта асортименту, структура товарообігу, щільність купівельного потоку, швидкодія контрольно-касових машин. Кількість кас визначається за формулою

(5.30)

де Ν κ - кількість кас; Нп.п. - Напруженість купівельного попиту, чол. / Год; Пк - продуктивність одного касира, чол. / Год.

Для оцінки раціональності використання обладнання в комерційному підприємстві використовується коефіцієнт установки обладнання, що дорівнює відношенню площі, зайнятої торговим обладнанням, до загальної площі торгового залу:

(5.31)

де Ку - коефіцієнт установки обладнання; Sт / о / - площа, зайнята торгівельним і технологічним устаткуванням, м2; Sт / з / - загальна площа торгового залу, м2.

Раціональне значення даного коефіцієнта складає 0,3-0,32.

Приклад 5.8. Торгова площа магазину становить 1000 м2, а площа під установку різних видів устаткування (стаціонарного, немеханічного, контейнерів, холодильників та ін.) - 350 м2. Коефіцієнт установки обладнання Ку = 0,35 = 350 / 1000. Отже, 35% торгової площі зайнято торгівельним і технологічним устаткуванням, а 65% торгової площі - це проходи для покупців і продавців, місця обслуговування покупців, організації матеріальних потоків, включаючи товари.

При організації торгівлі регулюються торгові процеси, що складаються з технологічно-логістичних та оперативних процесів.

Технологічно-логістичні процеси забезпечують обробку матеріальних потоків, включаючи надходження товару в комерційне підприємство і закінчуючи повною підготовкою до передачі права власності на нього кінцевому покупцеві. Специфіка структури технологіческо- логістичного процесу залежить від форми продажів, а також виду та типу комерційного підприємства. Схема організації процесів даного типу на підприємстві оптової торгівлі представлена ​​на рис. 5.39.

Схема організації технологічно-логістичного процесу на підприємстві оптової торгівлі

Мал. 5.39. Схема організації технологічно-логістичного процесу на підприємстві оптової торгівлі

Схема організації технологічно-логістичного процесу на підприємстві роздрібної торгівлі представлена ​​на рис. 5.40.

Схема організації технологічно-логістичного процесу на підприємстві роздрібної торгівлі

Мал. 5.40. Схема організації технологічно-логістичного процесу на підприємстві роздрібної торгівлі

Оперативні процеси - це сукупність послідовно пов'язаних торгових, технологічних і логістичних процесів, метою яких є доведення товарів до споживачів з найменшими витратами праці і часу.

При організації оперативних процесів в цілому в комерційному підприємстві обов'язковими вимогами є:

  • • реєстрація контрольно-касових машин, їх справність для здійснення грошових розрахунків з покупцями;
  • • видача покупцеві (клієнту) разом з купленим товаром (після надання послуги) надрукованого контрольнокассовой машиною чека на покупку (послугу), що підтверджує виконання зобов'язань за договором купівлі-продажу (надання послуги) між покупцем (клієнтом) і відповідним gредпріятіем;
  • • безперешкодний доступ до контрольно-касових машин працівників податкових органів та центрів технічного обслуговування контрольно-касових машин;
  • • наявність в доступному покупцеві (клієнту) місці цінників на товари, що продаються (прейскурантів на послуги, що надаються).

З точки зору логістики комерційне підприємство слід розглядати як мікрологістичних систем або систему управління внутрішніми логістичними потоками з метою зміни або збереження їх кількісних параметрів і якісних характеристик відповідно до вимог кінцевих споживачів об'єктів даних потоків і отримання конкурентних переваг ланками цієї системи.

Етапи процесу оптимізації логістичних потоків всередині комерційного підприємства представлені на рис. 5.41. Розглянемо їх більш детально.

1. Дослідження чинників, що впливають на управління потоками.

Перший етап передбачає дослідження таких ключових факторів, що забезпечують оптимізацію логістичних потоків всередині комерційного підприємства:

  • • обсяг товарообігу даного підприємства;
  • • широту асортименту товарів, що реалізуються;
  • • методи продажу товарів;
  • • особливості використовуваних торговельних бізнес-процесів;
  • • число і техніко-економічні характеристики пунктів (ланок), що забезпечують виконання торгових бізнес-процесів;
  • • тривалість циклу виконання торгових бізнес-процесів;
  • • частоту поставок товарів комерційному підприємству;
  • • інтенсивність попиту на продукцію і послуги;
  • • розміри основних і допоміжних приміщень комерційного підприємства, пов'язаних з рухом логістичних потоків;
  • • рівень технічної оснащеності комерційного підприємства машинами та обладнанням і т.п.
  • 2. Вивчення можливості інтегрування логістичних потоків.

Процес інтегрування логістичних потоків полягає в перетворенні різних видів товарів в єдині вантажні одиниці, що підлягають транспортуванню, вантажно-розвантажувальних робіт і зберігання як єдиного матеріального об'єкта. Основними параметрами, що характеризують вантажну одиницю в процесі інтеграції внутрішніх логістичних потоків, є її здатність до збереження цілісності в процесі руху і виконання різних логістичних операцій, а також її розміри.

Етапи процесу оптимізації логістичних потоків всередині комерційного підприємства

Мал. 5.41. Етапи процесу оптимізації логістичних потоків всередині комерційного підприємства

Важливу роль в цьому процесі відіграє використання стандартної універсальної і багатооборотної тари, в якій здійснюється транспортування та зберігання вантажів.

3. Оптимізація логістичних ланцюгів всередині комерційного підприємства.

Цей етап пов'язаний з формуванням окремих ланок такого ланцюга, яка забезпечує найбільш ефективні шляхи і форми переміщення та зберігання вантажів. В процесі оптимізації здійснюються такі види робіт:

  • • вирівнювання логістичних потоків і переміщення в одному напрямку. У процесі даної роботи виключаються зустрічні і зворотні переміщення вантажів одного виду;
  • • мінімізація кількості пунктів перевалки вантажів, що забезпечує економію трудових і матеріальних витрат і скорочення тривалості логістичних циклів;
  • • оптимізація відстані між суміжними пунктами перевалки вантажів;
  • • збільшення пропускної здатності ланок логістичного ланцюга, що є її "вузькими місцями";
  • • забезпечення можливості механізації і автоматизації окремих операцій торгових бізнес-процесів;
  • • забезпечення гнучкості реагування ланок логістичного ланцюга на зміну умов торгової діяльності.
  • 4. Забезпечення збалансованості параметрів і видів логістичних потоків в просторі і в часі.

Така збалансованість здійснюється на вході-виході кожного виду внутрішніх матеріальних потоків і включає два основних етапи, а саме забезпечення збалансованості параметрів і видів логістичних потоків:

  • • в процесі їх надходження і реалізації товарів;
  • • між суміжними ланками мікрологістичній системи комерційного підприємства.
  • 5. Синхронізація логістичних потоків у часі.

Даний етап грунтується на дослідженні та коригування календарних циклів виконання торгових бізнес-процесів.

6. Оптимізація товарних запасів в ланках логістичних ланцюгів і в ланцюгах в цілому.

Оптимізація товарних запасів здійснюється в чіткій координації з планованим рухом внутрішніх логістичних потоків, так як між розміром товарних запасів в статиці і кількістю матеріальних потоків, включаючи товарні потоки, існує кореляційний залежність.

Для регулювання розміру товарних запасів можуть бути використані такі функціональні концепції управління логістичними системами, як "система швидкого реагування" (Quick Response System - QRS), "система автоматичного поповнення запасів" (Automatic Replenishment System - ARS) і ін.

7. Оцінка ефективності заходів з оптимізації параметрів логістичних потоків.

Ефект оптимізації параметрів логістичних потоків може виражатися наступними показниками:

  • • розміром скорочення сукупних товарних запасів комерційного підприємства;
  • • зменшенням тривалості логістичного циклу виконання торгових бізнес-процесів;
  • • скороченням витрат на заробітну плату і відрахувань, пов'язаних з нею, допоміжного торгового персоналу в зв'язку зі зменшенням ручної праці на підприємстві;
  • • зменшенням транспортних витрат та ін.

Інтегральна оцінка ефективності оптимізації параметрів логістичних потоків може бути отримана з використанням методу сукупних витрат (Total Distribution Cost Method - TDC), в основі якого лежить порівняння суми повних витрат на організацію руху логістичних потоків всередині комерційного підприємства до і після оптимізації.

Формула розрахунку інтегральної ефективності оптимізації параметрів логістичних потоків виглядає наступним чином:

(5.32)

де - фактична сума повних витрат на організацію руху логістичних потоків всередині комерційного підприємства до проведення оптимізації в певному періоді; - Фактична сума повних витрат на організацію руху логістичних потоків тих же самих параметрів всередині комерційного підприємства після проведення оптимізації в аналогічному періоді; ОМПп - планований обсяг логістичних потоків всередині комерційного підприємства в аналогічному періоді.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >