РИНОК ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ І ЙОГО КОМПОНЕНТИ

В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати

  • • основні поняття і елементи ринку готельних послуг;
  • • сутність законів попиту і пропозиції;
  • • систему показників, що характеризують кон'юнктуру ринку;
  • • етапи і методи вивчення кон'юнктури ринку готельних послуг;
  • • стратегії і перспективи розвитку туризму та готельного бізнесу; вміти
  • • застосовувати формулу для визначення коефіцієнта еластичності попиту;
  • • вибирати найбільш перспективні методи оцінки і прогнозування кон'юнктури ринку відповідно до поставлених завдань;
  • • застосовувати методи визначення ємності і частки ринку; володіти
  • • навичками визначення закономірностей зміни попиту і пропозиції в залежності від цінових і нецінових чинників;
  • • основами аналізу і досліджень ринку готельних послуг;
  • • навичками виявлення закономірностей і тенденцій розвитку кон'юнктури досліджуваного ринку;
  • • навичками визначення необхідної інформації для прогнозування ємності і частки ринку.

Основні поняття і елементи ринку готельних послуг

Ринок - це поняття складне, багатогранне, яке має безліч визначень в економічній літературі, котрі тлумачать це поняття з різних сторін. Але як зазначає А. П. Дурович, всі можливі визначення ринку можна звести до двох основних:

  • 1) ринок розглядається в широкому сенсі, як "спосіб організації суспільного виробництва, поведінки господарюючих суб'єктів, мислення";
  • 2) ринок має конкретне економічне зміст і "розглядається як механізм, який об'єднує попит та пропозицію для забезпечення купівлі-продажу товарів в даний час і в певному місці" [25].

Є також визначення ринку, що поєднують ці два визначення в одне.

Таким чином, ринок готельних послуг можна визначити як сукупність економічних відносин, що базуються на регулярних обмінних операціях між готельними підприємствами, як виробниками готельних послуг, і споживачами, і які об'єднують попит і пропозицію для забезпечення купівлі-продажу готельних продуктів і послуг в певний час і в певному місці.

Ринок готельних послуг має свої особливості, які визначаються тим, що:

  • 1) відносини з споживачами повинні бути зароблені шляхом орієнтації діяльності всіх служб готелів на клієнтів, на встановлення з ними довгострокових відносин, що забезпечує ефективність діяльності;
  • 2) основним об'єктом купівлі-продажу є готельні продукти і послуги, які істотно відрізняються від товарів і послуг в інших сферах діяльності (див. Параграф 1.2);
  • 3) пропозиція готельних продуктів і послуг характеризується різноманіттям пропозицій за кількістю і рівнем якості, цінами, категоріям готелів та їх номерів і т.д .;
  • 4) попит на готельні продукти і послуги має відмінні риси, включаючи різноманітність споживачів за віком, мотивами, ціннісних орієнтирів, матеріальним можливостям;
  • 5) між виробниками і споживачами товарів і послуг існують посередницькі ланки і структури, що забезпечують зв'язок між попитом і пропозицією.

При вільному доступі на ринок як виробників, так і споживачів обмін відбувається в умовах конкуренції, що характерно і для ринку готельних послуг.

Конкуренція - це боротьба між готельними підприємствами за ринки збуту, за отримання прибутку.

В рамках економічної теорії ринок готельних послуг часто характеризується наступним чином: багато покупців, багато продавців і багато інформації про ринок. Его характеризує його як конкурентний ринок, але не як ринок досконалої конкуренції.

Досконала , вільна (чиста) конкуренція - економічна модель ідеалізованого стан ринку, коли окремі покупці і продавці не можуть впливати на ціну, але формують її своїм внеском попиту і пропозиції.

Основними поняттями дослідження ринку на рівні готельної галузі в цілому виступають: попит, пропозиція, ринкова рівновага, продавці, покупці, продукт. Під ринком в даному випадку мається на увазі механізм взаємодії покупців, що представляють ринкової попит, і продавців, які надають ринкова пропозиція.

Попит - фундаментальне поняття ринкової економіки, що означає підкріплене грошової можливістю бажання покупців (споживачів) придбати даний товар (послугу) - Попит характеризується його величиною, що відображає кількість товару, яку покупець бажає і здатний придбати за цією ціною і в даний період часу. Об `єм

і структура попиту на конкретний товар залежать від цін на товари (послуги) конкурентів, ціни на товари-замінники і супутні товари, а також від інших, нецінових факторів, наприклад, моди, доходів споживачів, сезонності і т.д. Розрізняють індивідуальний попит однієї особи, ринковий попит на даному ринку і сукупний попит на всіх ринках даного товару (послуги) або на все виробляються і продаються товари (послуги).

Все вищевикладене стосується і попиту на готельні послуги. Але при цьому попит на готельні послуги мінливий, характеризується великими і складними коливаннями, носить сезонний характер. У той же час він досить передбачуваний, і його можна прогнозувати. В умовах ринку готелі прагнуть стимулювати попит, використовуючи певну систему заходів (гнучкі ціни, стимулювання продажів, сверхбронірованіе).

Ринкова пропозиція - це кількість товарів і послуг, які виробник готовий провести для продажу за конкретною ціною з ряду можливих цін в певний період часу.

В економічній теорії закони попиту і пропозиції є одними з фундаментальних законів даної науки. Часто ці два закони об'єднують в один закон попиту і пропозиції

Отже, рівноважна ринкова ціна - ціна, що складається на ринку досконалої конкуренції на відміну від цін, які використовуються в реальних умовах, і відображають його недосконалість, наприклад, монопольну владу продавців, цінову дискримінацію. Ринкова ціна визначається сукупним попитом і пропозицією в даній галузі. Під впливом конкурентного середовища ринку попит і пропозиція врівноважуються, в результаті чого встановлюються ринкова ціна і кількість продукту, що купується.

Ринок готельних послуг, як і будь-яка інша ринкова структура, регулюється на основі взаємодії попиту і пропозиції та встановлення рівноважної ринкової ціни.

Ринкова ціна вважається ціною рівноваги тоді, коли вона визначає той рівень, при якому продавець ще згоден продати, а покупець вже готовий купити товар.

При такому ринку покупець самостійно вибирає виробника послуг і визначає економічні умови купівлі-продажу послуг.

Готельне підприємство, як і інші комерційні організації, встановлює ціни на свої продукти діяльності, тобто займається ціноутворенням.

Ціноутворення - це процес встановлення ціни, що включає вибір методу ціноутворення і встановлення остаточної ціни в залежності від собівартості продукції (послуги), цін конкурентів, співвідношення попиту і пропозиції і деяких інших чинників.

Мета ціноутворення - забезпечити мотивовану, своєчасну і достатню цінову реакцію покупців, щоб отримати максимальний обсяг продажів при мінімальній собівартості.

На основі дослідження ринку готельне підприємство може виробляти його сегментацію і визначення ринкової ніші для розроблених і нових продуктів.

Сегментація ринку - его поділ ринку на групи покупців, що володіють схожими характеристиками, з метою вивчення їх реакції на той чи інший товар (послугу) і вибір цільових сегментів ринку.

Як правило, чинний готельний ринок є ринком покупця, тобто пропозиція готельних послуг або відповідає попиту, або випереджає його. Мри такому ринку покупець самостійно вибирає виробника послуг і визначає економічні умови їх купівлі-продажу.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >