Навігація
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Головна arrow Медицина arrow Біохімія людини

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОБМІНУ РЕЧОВИН

Обмінні процеси, що протікають в організмі, можна умовно розділити на два етапи: травлення і метаболізм.

Травлення

В процесі травлення харчові речовини розщеплюються під дією травних ферментів і перетворюються в прості сполуки, універсальні для всіх живих організмів. Тому кінцеві продукти травлення можуть вводитися у внутрішнє середовище організму і використовуватися клітинами для різноманітних цілей.

Метаболізм

Метаболізм - це сукупність хімічних реакцій, що протікають у внутрішньому середовищі організму, т. Е. В його клітинах.

У свою чергу, метаболізм ділиться на катаболізм і анаболізм. Катаболізм - хімічні реакції, за рахунок яких великі молекули піддаються розщепленню і перетворюються в молекули меншого розміру. Кінцевими продуктами катаболізму є такі найпростіші речовини, як СО 2 , Н 2 O і N Н 3 .

Для катаболізму характерні наступні закономірності:

  • • переважають реакції окислення;
  • • протікає зі споживанням кисню;
  • • звільняється енергія, половина якої акумулюється в формі хімічної енергії аденозинтрифосфату (АТФ). Інша частина енергії виділяється у вигляді тепла.

Анаболизм включає різноманітні реакції синтезу.

Анаболизм характеризується наступними особливостями:

  • • типові реакції відновлення;
  • • відбувається споживання водню;
  • • протікає зі споживанням енергії, джерелом якої є АТФ.

Основне призначення метаболізму

Одночасне протікання реакцій катаболізму і анаболізму призводить до оновлення хімічного складу організму, що є обов'язковою умовою його життєдіяльності. У разі переважання анаболізму над катаболізмом відбувається накопичення хімічних речовин в організмі, в першу чергу білків. Накопичення білків в організмі - обов'язкова умова його зростання і розвитку. Крім того, метаболізм забезпечує енергією (у формі молекул АТФ) всі потреби організму.

інтеграція метаболізму

Для катаболізму і анаболізму, що утворюють єдину систему обміну речовин, характерно:

  • • наявність загальних проміжних продуктів в більшій частині метаболічних шляхів;
  • • можливість взаємоперетворення через загальні метаболіти;
  • • використання загальних коферментів і необхідність їх постійної циркуляції;
  • • наявність спільного шляху катаболізму і єдиної системи звільнення і використання енергії (дихальна ланцюг);
  • • наявність подібних механізмів регуляції.

ВІТАМІНИ

Вітаміни - це низькомолекулярні органічні сполуки, які необхідні в малих кількостях для нормальної життєдіяльності організму. При цьому людський організм більшість таких речовин синтезувати не може, до недавнього часу він отримував їх тільки з їжею. Деякі вітаміни в обмеженій кількості виробляються мікрофлорою кишечника.

Роль вітамінів в організмі людини

Роль вітамінів в забезпеченні нормальної життєдіяльності організму людини дуже значна. Вони є биокатализаторами хімічних реакцій, що відбуваються при побудові і постійному оновленні живих структур організму і при регулюванні обміну речовин.

Потреба організму у вітамінах

Вітаміни потрібні організму від декількох мікрограмів до декількох міліграмів (табл. 1).

Нестача вітамінів в їжі або зміна процесів їх засвоєння призводить до порушення обміну речовин і в кінцевому рахунку до розвитку гіпо- і авітамінозів. При надмірному надходженні вітамінів в організм розвивається стан, зване гіпервітамінозом (табл. 2).

Під авітамінозом розуміють практично повна відсутність будь-якого вітаміну в організмі, що виявляється виникненням специфічного симптомокомплексу, наприклад, цинги, пелагри. Гіповітамінозом вважають знижене в порівнянні з потребами вміст вітамінів в організмі. Гіповітаміноз клінічно проявляється тільки окремими і не різко вираженими симптомами з числа специфічних для певного авітамінозу, а також мало специфічних, загальних для різних видів гіповітамінозів (наприклад, зниження апетиту і працездатності, швидка стомлюваність). Недостатність одночасно декількох вітамінів позначають як полигиповитаминоз.

Класичні авітамінози зустрічаються досить рідко, в основному в умовах тривалого голоду, коли вітамінна недостатність супроводжує аліментарної дистрофії, при вимушеному різкому збіднінні раціону харчування (наприклад, при неможливості доставки продуктів учасникам віддалених експедицій, військам в оточенні і т. Д.), Надходження в організм у великих кількостях Антивітаміни, а також при деяких спадкових ферментопатиях і важких захворюваннях травної системи, що супроводжуються синдромом мальабсорбції.

Таблиця 1

Добова потреба дорослої людини у вітамінах і мінеральних елементах

Найменування

кількість

Вітамін С

60-70 мг

вітамін В1

1,5 мг

вітамін В2

2 мг

вітамін В6

2 мг

вітамін В12

3 мкг

вітамін ВЗ

5-7 мг

вітамін РР

20 мг

Фолієва кислота

200 мкг

Вітамін А

1 мг

Вітамін Е

10 мг

вітамін Д

2,5 мкг

холін

100-300 мг

вітамін Р

30-50 мг

вітамін Р

до 400 мг

кальцій

800 мг

магній

400 мг

фосфор

1200 мг

Залізо

10-20 мг

мідь

2 мг

цинк

15 мг

йод

100-200 мкг

Марганець

5-10 мг

хром

500 мкг

кобальт

300 мкг

молібден

200 мкг

селен

30-100 мкг

сірка

500-3000 мг

Таблиця 2

Деякі з можливих побічних ефектів прийому надлишкових доз вітамінів

вітамін

токсична доза

Побічні ефекти

А

більше 200 мкг

гідроцефалія, цироз

Р

більше 1250 мкг

гіперкальцемія, апатія, флебіди, головний біль

Е

більше 150 мкг

слабкість, швидка стомлюваність, діарея, гіперхоле- стіренемія

О 6

більше 200 мкг

слабкість, швидка стомлюваність, сенсорна невропатія

РР

більше 100 мкг

бронхоспазм, гіпсргліксмія, гепатит

З

більше 2 г

нудота, діарея

Більш поширені гіповітаміноз, причинами яких, крім перерахованих, можуть бути тривале парентеральне харчування, нераціональна хіміотерапія, хронічні інтоксикації, в тому числі інфекційні хвороби, злоякісні новоутворення. Крім того, формування гіповітамінозу сприяє широке використання в харчуванні рафінованих продуктів, позбавлених вітамінів в процесі їх виробництва (хліба тонкого помелу, цукру та ін.); втрата вітамінів при тривалому зберіганні і неправильної кулінарної обробки продуктів: тенденція до заміни в домашньому харчуванні свіжих продуктів консервами. Нестача вітамінів зменшує адаптаційні можливості організму, що виражається в зниженні стійкості до дії інфекційних і токсичних чинників, фізичної та розумової працездатності, в уповільненні одужання при гострих захворюваннях, в підвищенні ймовірності загострення хронічних хвороб.

 
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Аудит та Бухоблік
Банківська справа
БЖД
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Нерухомість
Менеджмент
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
Соціологія
Статистика
Техніка
Страхова справа
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Пошук